La crostata morbida con crema pasticcera e frolla allo yogurt è un dolce semplice, fatto con ingredienti sani e genuini, buona da gustare in ogni momento della giornata.
Questa ricetta propone come base per la torta una frolla che non necessita né di olio né di burro; si utilizza infatti lo yogurt che la rende sicuramente più morbida e soprattutto più leggera. L’aggiunta della crema pasticcera poi rende questo dolce sicuramente più invitante e goloso per il palato.
Scopriamo insieme la ricetta.
Ingredienti
- 220 g di farina 00
- 125 g di yogurt bianco
- 30 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- scorza di 1 limone
Ingredienti per la crema pasticcera
- 500 ml di latte intero
- 50 g di farina 00
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Iniziate la preparazione della crostata morbida con crema pasticcera e frolla allo yogurt preparando proprio la frolla.
Mettete in una ciotola le uova assieme allo zucchero e iniziate a mescolare con delle fruste. Aggiungete la scorza di un limone grattugiato, il sale e lo yogurt e mescolate ancora. A questo punto potete cominciare ad incorporare la farina e la fecola di patate un po’ alla volta, continuate a mescolare con la forchetta finché non sarà necessario l’uso delle mani.
Versate il composto su una spianatoia infarinata ed impastate bene fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo; formate una palla e dopo averla avvolta con della pellicola mettetela in frigorifero a riposare. Intanto preparate la crema pasticcera.
Mettete a scaldare il latte sul fuoco portando quasi a bollore; in un altro tegame iniziate a lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero.
Non appena il latte sarà pronto trasferitelo nel tegame dove stavate lavorando i tuorli, mescolate ancora e trasferite di nuovo sul fuoco a fiamma bassa; mescolate finché la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema in una ciotola e copritela con della pellicola.
Riprendete la frolla allo yogurt dal frigo, stendete una sfoglia con il matterello e rivestite uno stampo del diametro di 24 cm, farcite con la crema pasticcera.
Cuocete in forno statico a 180°C per 30–35 minuti circa.
Sfornate la vostra torta morbida con crema e frolla allo yogurt e dopo averla fatta raffreddare trasferitela in un piatto da portata, spolverate con dello zucchero a velo e servitela pure.
Conservazione
Questo dessert si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
