La crostata oreo con ganache al cioccolato e fragole è velocissima da preparare e non necessita di cottura in forno in quanto la base viene realizzata con i biscotti oreo tritati e miscelati al burro fuso.
Questa dolce base viene poi riempita con della ganache al cioccolato, insieme a spicchi di fragole che rendono il dolce fresco e sbarazzino. Una leggera spolverata di farina di cocco da ancora più freschezza e profumo.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce ed alcuni consigli utili.
Ingredienti per la base
- 330 g di biscotti oreo
- 110 g di burro
Ingredienti per la ganache
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di cioccolato al latte
- 200 ml di panna
Ingredienti per decorare
- 300 g di fragole
- q.b di farina di cocco
Preparazione
Per preparare la crostata oreo con ganache al cioccolato e fragole innanzitutto bisogna frullare i biscotti interi riducendoli in polvere e tenete da parte. Fondete il burro e lasciatelo intiepidire leggermente. Versatelo nella ciotola con i biscotti oreo tritati e mescolate amalgamando il tutto.
Con l’aiuto di un cucchiaio stendete tutto il composto in uno stampo rettangolare 35×10 e pressate bene con il dorso del cucchiaio soprattutto verso i bordi. Quando la base sarà ben livellata e uniforme trasferite lo stampo in frigo e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache di riempimento. Scaldate la panna per dolci in una casseruola e portatela quasi a bollore. Spegnete la fiamma e versate i due cioccolati in pezzi. Mescolate fino a far sciogliere bene il cioccolato; all’inizio sembrerà difficile far amalgamare i due composti, ma vedrete che man mano il tutto risulterà ben omogeneo.
Riprendete la base di biscotti dal frigo e versatevi all’interno la ganache leggermente intiepidita (non troppo altrimenti comincia ad indurire rendendo difficoltosa l’operazione). Decorate con spicchi di fragole e farina di cocco. Trasferite subito in frigo e lasciate indurire per almeno 2 ore.
Una volta che la ganache risulterà ben compatta, potete servire il dolce.
In alternativa potete preparare una torta oreo o degli oreo cupcakes.
Conservazione
La crostata oreo con ganache al cioccolato e fragole si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro. Prima di servirla è bene lasciarla almeno 5 minuti a temperatura ambiente in modo da tagliarla più facilmente.
