I cupcake al pistacchio di Pasqua sono dei dolcetti sofficissimi e con un golosissimo ripieno di crema al pistacchio.
Questi dolcetti sono semplici e veloci da preparare e sono perfetti per la colazione o la merenda oppure come segna posto sulla tavola del pranzo di Pasqua ma sono perfetti anche per il picnic di Pasquetta. Sono veramente deliziosi e vi consiglio assolutamente di provarli; faranno felici tutti, grandi e piccoli. Vediamo, quindi, come si preparano al meglio.
Ingredienti per i muffin
- 190 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 30 g di farina di pistacchio
- 2 uova
- 80 ml di latte intero
- 80 ml di olio di semi
- 100 g di crema al pistacchio
- 10 g di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per decorare
- 150 ml di panna
- 1 philadelphia
- 2 cucchiai di nutella
- q.b. di ovetti di cioccolato
Preparazione
Per preparare insieme i cupcake al pistacchio di Pasqua con ovetti colorati, prima di tutto, lavorate nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la bustina di vanillina.
Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso (ci vorranno circa 10 minuti), aggiungete il latte e l’olio di semi e continuate a montare.
A questo punto, aggiungete la farina 00, la farina di pistacchi, il lievito vanigliato e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Versate il composto ottenuto nei pirottini in carta da forno sistemati in una teglia per muffin poi, aggiungete al centro un cucchiaino di crema di pistacchi e ricoprite con altro composto.
Fate lo stesso procedimento fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare per bene e nel frattempo, con l’aiuto delle fruste elettriche montate la panna con la philadelphia e la nutella.
Sistemate la crema in una sac à poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake. Infine, sistemate al centro gli ovetti al cioccolato colorati e servite.
Conservazione
I cupcake al pistacchio si conservano per al massimo un paio di giorni.
