Se siete stanchi dei soliti ghiaccioli acquistati al supermercato, pieni di coloranti e sciroppi dolcissimi che in poco tempo perdono sapore… provate a farli in casa! Bastano pochi ingredienti, sani e genuini, per preparare degli ottimi ghiaccioli in tante varianti diverse.
Quella che vi propongo oggi è la ricetta dei ghiaccioli alla pesca e ciliegie con yogurt bianco magro: il gusto della pesca, leggermente aspro, viene addolcito dalle ciliegie caramellate nel miele; il risultato è una merenda piena di colore e gusto. Ecco come procedere.
Ingredienti
- 4 pesche
- 200 g di ciliegie
- 250 ml di yogurt bianco
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di miele millefiori
- 1 pizzico di cannella
Preparazione
Iniziate la preparazione dei ghiaccioli alla pesca e ciliegie lavando e pulendo la frutta; denocciolate le ciliegie e lasciatele da parte per un secondo momento.
Fate, invece, macerare le pesche nello zucchero per qualche minuto, dopodiché frullatele con un frullatore ad immersione e aggiungete 125 ml di yogurt bianco (preferibilmente magro). Mescolate per amalgamare bene il tutto e versate la crema nello stampo per ghiaccioli riempiendo ogni cavità fino alla metà. Trasferite in freezer per 15 minuti in modo da far rassodare leggermente il primo strato, che così non si mescolerà al secondo.
Nel frattempo, in una casseruola, versate il miele millefiori e le ciliegie denocciolate. Fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché le ciliegie non si saranno ammorbidite; se preferite in cottura potete aggiungere anche un pizzico di cannella che esalterà il gusto della frutta. Ora frullate le ciliegie aggiungendo il restante yogurt e mescolando bene per ottenere una crema uniforme.
Lasciate intiepidire leggermente e versate con delicatezza la crema di ciliegie nello stampo, sopra lo strato alla pesca. Inserite, infine, gli stecchini da ghiacciolo e trasferite nuovamente in freezer, ci vorranno circa 8/10 ore per far rapprendere del tutto i vostri ghiaccioli. Una volta pronti, estraeteli dallo stampo e gustateli subito.
Conservazione
I ghiacciolii alla pesca e ciliegie si conservano per diversi giorni in freezer.
