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Guinness Cake senza burro e senza uova

La guinnes cake senza burro e senza uova è un dolce ricco, soffice e davvero delizioso. Ecco la ricetta

Guinness Cake senza burro e senza uova
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La Guinness Cake è una torta molto celebre. La versione originale è molto ricca di burro e grassi, questa versione di Guinness Cake senza burro e senza uova mantiene la corposità, umidità e il sapore inconfondibile della torta risultando però molto più leggera e piacevole da mangiare.

Ideale per gli amanti del cioccolato, del retrogusto amaro della birra che ben si sposa con la dolcezza della torta e della farcitura di panna montata.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima Guinness Cake senza burro e senza uova.

Ingredienti

  • 280 g di farina tipo 1
  • 80 g di cacao amaro in polvere
  • 180 g di zucchero di canna
  • 50 g di sciroppo d’acero
  • 200 ml di latte di cocco
  • 230 g di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di rum
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 200 ml di panna da montare
  • 1 cucchiaio di farina di cocco

Preparazione

Per iniziare la preparazione della Guinness Cake senza burro e senza uova preriscaldate il forno a 180°C.

In una ciotola mescolate con una frusta a mano la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il sale e la cannella. Unite lo sciroppo d’acero, il latte di cocco, la birra e il rum.  Mescolate bene ottenendo un impasto cremoso e omoegneo. Infine aggiungete il cucchiaino di bicarbonato e versateci sopra i due cucchiaini di aceto di mele. Mescolate con cura facendo incorporare bene gli ultimi ingredienti.

Guinness Cake senza burro e senza uova

Foderate una tortiera di 24cm di diametro con della carta forno oppure oleatela e infarinatela. Versate l’impasto nella teglia e infornate a 170°C per circa 40-50 minuti. Non aprite il forno prima di 30 minuti e al termine della cottura fare la prova stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.

Montare la panna fresca dolcificandola a piacere con dello zucchero a velo. Aggiungete la farina di cocco e mescolate delicatamente con una spatola. Lasciate raffreddare bene la torta, quindi tagliatela a metà e farcitela con la panna montata. Decorate anche la superficie con la panna e conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.

In alternativa potete prepararare una torta cioccolato e panna o una Torta pan di Stelle.

Guinness Cake senza burro e senza uova

Conservazione

La Guinness Cake senza burro e senza uova si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.

Alessia Pellegrini

I consigli di Alessia

Per questa ricetta vi servirà un latte di cocco denso e cremoso che potete trovare in qualsiasi supermercato nelle confezioni di tetrapak da 200ml oppure nelle lattine. La birra ideale per preparare questa torta è la Guinness, ma potete scegliere la birra che preferite. Potete usare il dolcificante che preferite al posto dello sciroppo d'acero, come malto di riso, sciroppo d'agave o anche del miele. L'azione del bicarbonato e dell'aceto sostituisce il lievito e serve per far lievitare la torta.

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