La Guinness Cake è una torta molto celebre. La versione originale è molto ricca di burro e grassi, questa versione di Guinness Cake senza burro e senza uova mantiene la corposità, umidità e il sapore inconfondibile della torta risultando però molto più leggera e piacevole da mangiare.
Ideale per gli amanti del cioccolato, del retrogusto amaro della birra che ben si sposa con la dolcezza della torta e della farcitura di panna montata.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima Guinness Cake senza burro e senza uova.
Ingredienti
- 280 g di farina tipo 1
- 80 g di cacao amaro in polvere
- 180 g di zucchero di canna
- 50 g di sciroppo d’acero
- 200 ml di latte di cocco
- 230 g di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di rum
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 200 ml di panna da montare
- 1 cucchiaio di farina di cocco
Preparazione
Per iniziare la preparazione della Guinness Cake senza burro e senza uova preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola mescolate con una frusta a mano la farina, il cacao amaro in polvere, lo zucchero, il sale e la cannella. Unite lo sciroppo d’acero, il latte di cocco, la birra e il rum. Mescolate bene ottenendo un impasto cremoso e omoegneo. Infine aggiungete il cucchiaino di bicarbonato e versateci sopra i due cucchiaini di aceto di mele. Mescolate con cura facendo incorporare bene gli ultimi ingredienti.
Foderate una tortiera di 24cm di diametro con della carta forno oppure oleatela e infarinatela. Versate l’impasto nella teglia e infornate a 170°C per circa 40-50 minuti. Non aprite il forno prima di 30 minuti e al termine della cottura fare la prova stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto.
Montare la panna fresca dolcificandola a piacere con dello zucchero a velo. Aggiungete la farina di cocco e mescolate delicatamente con una spatola. Lasciate raffreddare bene la torta, quindi tagliatela a metà e farcitela con la panna montata. Decorate anche la superficie con la panna e conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
In alternativa potete prepararare una torta cioccolato e panna o una Torta pan di Stelle.
Conservazione
La Guinness Cake senza burro e senza uova si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
