Le millefoglie monoporzione con crema al pistacchio e amarene sono dei dessert golosi che uniscono il sapore dolce e croccante della pasta sfoglia con quello delicatissimo della crema al pistacchio e delle amarene.
Sono veramente semplici da preparare e soprattutto deliziosi. Inoltre, potete prepararli per San valentino, per un pranzo o una cena romantica ma anche da regalare alla vostra metà. Vediamo insieme come si preparano al meglio.
Ingredienti per la pasta sfoglia
- 250 g di farina 00
- 200 ml di acqua
- 10 g di sale
- 200 g di burro
Ingredienti per la crema
- 125 ml di latte intero
- 60 g di zucchero
- 2 tuorli
- 10 g di farina 00
- 10 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaio di pasta di pistacchi
- 100 ml di panna da montare
Ingredienti per farcire e decorare
- q.b di amarene
- q.b di zucchero a velo
- q.b di granella di pistacchi
Preparazione
Per preparare le millefoglie monoporzione al pistacchio e amarene, prima di tutto, preparate la pasta sfoglia, quindi, impastate nella ciotola della planetaria la farina con il sale e l’acqua a filo fino ad ottenere un impasto sodo.
Trasferitevi su un piano infarinato, stendete il vostro panetto e mettete al centro il burro, ricopritelo per bene e stendete con l’aiuto di un mattarello.
A questo punto, fate le pieghe a libro due volte da 3 e due volte da 4. Una volta pronta, avvolgetela nella pellicola per alimenti, mettetela in frigo e fatela riposare per una notte o per un paio d’ore.
Passato il tempo di riposo, stendete la pasta sfoglia su un piano infarinato e con l’aiuto di un taglia pasta ricavate tanti cuori. Sistemate i cuori su una teglia foderata con carta da forno, cospargete di zucchero a velo e infornate a 180°C per circa 25 minuti.
Preparate la crema pasticcera: in un pentolino, aggiungete il latte, il burro, la vanillina e portate il tutto a sfiorare il bollore. A parte, mescolate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare. Unite i due composti e trasferite il tutto in un pentolino sul fuoco e cuocete la crema fin quando non si addensa.
Una volta pronta, aggiungete la pasta di pistacchio e lasciatela raffreddare. Preparate la diplomatica montando la panna, aggiungendo la crema pasticcera al pistacchio e mescolando con le fruste elettriche. Assemblate le millefoglie monoporzione, quindi sistemate la crema in una sac à poche e i cuoricini di sfoglia su un piatto. Fate 2 strati alterni di cuori di pasta sfoglia, crema al pistacchio e amarene e decorate la superficie con la granella di pistacchio e lo zucchero a velo. Fate questo procedimento con tutte le millefoglie e servite.
Conservazione
Le millefoglie monoporzione con crema al pistacchio e amarene si conservano per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.
