I mini pancakes alle nocciole sono un’alternativa golosissima ai classici e sono anche privi di lattosio per chi ne fosse intollerante.
Pochi semplici ingredienti per avere una colazione o una merenda sana, sfiziosa e nutriente. Vediamo come procedere alla preparazione di questo dolce.
Ingredienti
- 150 g di farina di nocciole
- 80 g di farina 00
- 200 ml di latte di nocciole
- 60 g di zucchero di canna
- 1 uova
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- q.b di sciroppo d’acero
Preparazione
Preparare i mini pancakes alle nocciole è davvero facilissimo, pochi e semplici passaggi per avere dei sofficissimi dolcetti da gustare per colazione o merenda.
Per prima cosa prendete una ciotola capiente poi rompeteci dentro l’uovo. Aggiungete poi lo zucchero di canna ed incominciate a sbattere bene il tutto con una frusta a mano o elettrica.
Versate poi il latte alle nocciole e mescolate qualche secondo infine setacciate le due farine, quella bianca e quella alle nocciole, il lievito e concludete amalgamando bene tutti gli ingredienti sempre con le fruste.
La pastella è pronta quindi coprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e poi lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Terminato il tempo di riposo, prendete la pastella ed iniziate a formare i pancakes nel seguente modo: se avete l’apposita padella per mini pancakes allora versate un mestolo piccolo di impasto in ogni formina altrimenti utilizzate un padellino per uova al tegamino.
Quando in superficie si saranno formate delle bollicine allora girate delicatamente ogni pancakes e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Adagiate su di un piatto i mini pancakes impilandoli uno sopra l’altro poi irrorate con abbondante sciroppo di acero e gustate subito.
Conservazione
I pancakes si conserveranno un paio di giorni in frigorifero avvolti in un foglio di pellicola o alluminio.
