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Mini plumcake allo yogurt

I mini plumcake allo yogurt, sono dei dolcetti sofficissimi, profumati, veramente semplicissimi da preparare e super golosi.

Mini plumcake allo yogurt
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

mini plumcake allo yogurt sono perfetti per la prima colazione o per la merenda e soprattutto per accompagnare una buona cioccolata calda o un succo di frutta.

Inoltre, sono graditi da tutti, grandi e piccoli, soprattutto se li farcirete con crema alle nocciole, al pistacchio o con la marmellata che più vi piace… non immaginate che bontà!

Cosa aspettate a provarli? Ecco la ricetta dei mini plumcake allo yogurt.

Ingredienti

  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto di yogurt alla fragola
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina
  • 60 ml di latte
  • 60 ml di olio di semi
  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Ecco la ricetta per preparare i mini plumcake allo yogurt: prima di tutto lavorate nella ciotola della planetaria  o con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale per almeno 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Passati i 10 minuti, aggiungete lo yogurt alla fragola al composto e continuate a mescolare a bassa velocità per amalgamare il tutto…

Aggiungete poi la farina, la fecola di patate, la mezza bustina di lievito, la vanillina setacciati e mescolate sempre lentamente con una spatola dal basso verso l’alto… Infine, una volta amalgamate le polveri, aggiungete il latte e l’olio di semi e continuate a mescolare.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, versatelo all’interno della teglia per mini plumcake imburrata ed infarinata oppure se non ce l’avete, utilizzate una teglia per muffin con i pirottini in carta da forno.

A questo punto, cuocete i mini plumcake in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Prima di toglierli dal forno, controllate la cottura con uno stecchino se è asciutto sono pronti.

Toglieteli dal forno, lasciateli raffreddare su una gratella per dolci, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Ecco pronti i mini plumcake allo yogurt.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Potete preparare questi mini plumcake con lo yogurt che più gradite. Potete farcirli con la crema alla nocciola, al pistacchio o con la marmellata. Sono perfetti per la colazione o per la merenda e se non possedete la teglia per plumcake potete utilizzare una teglia per muffin con i pirottini in carta da forno.

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