Per la colazione o la merenda i muffin sono davvero l’ideale. I muffin allo yogurt e marmellata sono dei dolcetti sofficissimi, super golosi e con un fantastico ripieno di marmellata ai mirtilli.
Questi dolcetti sono una vera delizia e sono adatti per la colazione o la merenda ma anche per un buffet di dolci nel giorno di una festa. Sono veramente semplici e veloci da preparare e potete farcirli con qualsiasi tipo di marmellata, nutella o crema. Scopriamo, quindi, come prepararli.
Ingredienti
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 60 g di burro
- 1/2 vasetto di yogurt bianco
- q.b di scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
- 120 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 1 vasetto di marmellata di mirtilli
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare insieme i muffin allo yogurt e marmellata, prima di tutto, lavorate nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero finquando non avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.
A questo punto, aggiungete al composto di burro e zucchero l’uovo e lo yogurt bianco e continuate a mescolare. Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungete la buccia di limone grattugiata e la bustina di vanillina e date una mescolata veloce.
Infine, aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Sistemate i pirottini in una teglia per muffin, poi versate il composto nei pirottini e riempiteli a metà. A questo punto, aggiungete un cucchiaino di marmellata di mirtilli in ogni muffin e ricoprite con altro composto. Ripetete lo stesso procedimento con tutti i muffin.
Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Non dimenticate la prova stecchino prima di sfornarli!
Una volta pronti, lasciateli raffreddare per bene, poi spolverizzateli di zucchero a velo e servite accompagnati da un buon bicchiere di succo di frutta.
Conservazione
I muffin allo yogurt e marmellata si conservano per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
