Siete alla ricerca di un dolcetto al cioccolato goloso e adatto a tutta la famiglia? I muffin al cacao saranno un’ottima idea, sempre. Se, però. volete un gusto ancora più particolare ed intenso i muffin al cacao e mandorle faranno al caso vostro, per un momento di dolcezza a colazione o a merenda. Queste piccole tortine arricchite da mandorle finemente tritate sprigionano un vero tripudio di sapori e sono facilissime e molto veloci da realizzare anche con i più piccoli.
La loro preparazione non richiede particolari abilità culinarie ed inoltre si conservano perfettamente anche per 3 giorni. Vediamo quindi insieme come si preparano questi muffin.
Ingredienti
- 1 uovo
- 100 g di farina 00
- 30 g di cacao amaro
- 8 g di lievito vanigliato
- 30 g di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 80 ml di latte
- 30 g di mandorle
Preparazione
La preparazione dei muffin al cacao e mandorle è molto semplice. Cominciate innanzitutto dalle mandorle immergendole in un pentolino di acqua che bolle per un paio di minuti. Scolatele e quando sono ancora calde passatele tra il pollice e l’indice per togliere con estrema facilità la pellicina marrone che le ricopre. Asciugatele con un canovaccio pulito, distribuitele su una leccarda ricoperta da carta forno e infornate a 180°C per 10 minuti affinchè si tostino.
Lasciatele intiepidire leggermente, dopodichè tritatele con un mixer da cucina e lasciatele momentaneamente da parte. In una ciotola rompete un uovo e aggiungete tutti gli ingredienti umidi ossia il latte e l’olio di semi. Sbattete con una frusta da cucina e unite subito dopo la farina setacciata, lo zucchero e il lievito. Lavorate al massimo per un paio di minuti facendo amalgamare gli ingredienti e unite poi il cacao e le mandorle. Fate incorporare tutto velocemente ottenendo un composto omogeneo.
Rivestite la teglia da muffin con dei pirottini di carta e riempiteli per 3/4 con il composto appena ottenuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, facendo la prova dello stecchino per accertarvi della cottura interna. Appena pronti lasciateli raffreddare prima di servirli.
Conservazione
I muffin al cacao e mandorle si conservano per 2-3 giorni e vanno conservati al riparo da umidità.
