I muffin con mirtilli e cioccolato bianco sono dei dolcetti dall’aspetto invitante e gustoso, ai quali nessun goloso sarà capace di resistere. A renderli davvero unici troviamo innanzitutto degli ingredienti molto semplici. È questo il caso della farina, del burro e delle uova; il tutto sarà poi arricchito con del cioccolato bianco e mirtilli. E sarà proprio la combinazione di questi due ingredienti a renderli speciali, assicurando quel giusto bilanciamento tra dolce e aspro, la vera marcia in più di questi muffin.
Scopriamo insieme come prepararli passo dopo passo.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 70 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di burro
- 200 ml di latte intero
- 2 uova
- 250 g di mirtilli
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i muffin al cocco con mirtilli e cioccolato bianco, iniziate tagliando grossolanamente e facendo sciogliere a fiamma bassa il cioccolato bianco e il burro. Non appena incominceranno a sciogliersi, mescolateli finché non saranno completamente fusi. Una volta sciolti, togliete la pentola dal fuoco e lasciateli intiepidire mescolando di tanto in tanto.
A questo punto iniziate a preparare l’impasto. In un’ampia ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito vanigliato per dolci, versate un pizzico di sale e lo zucchero a velo. In un’altra ciotola montate le uova con il latte fino ad ottenere una crema liscia e spumosa, quindi aggiungete il cioccolato bianco e il burro precedentemente sciolto, mescolando bene il tutto.
Versate il composto di farina sul mix di uova e lavorate rapidamente con la spatola. Non mischiate troppo l’impasto, per evitare di dare avvio alla lievitazione. Per ultimo aggiungete i mirtilli, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto ottenuto in 12 stampini da muffin foderati con carta da forno, oppure imburrati e infarinati. Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti (in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 15-20 minuti). I muffin saranno cotti quando infilando uno stecchino al centro ed estraendolo risulterà asciutto. Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli a raffreddare su di una gratella. Prima di servirli, spolverate la superficie con dello zucchero a velo. I muffin con mirtilli e cioccolato bianco sono ora pronti per essere gustati.
Conservazione
Questi muffin si conservano per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
