I muffin senza burro con pere e frutta secca sono dei dolcetti sfiziosi e gustosissimi dalla consistenza soffice. Sono perfetti da gustare a colazione o a merenda accompagnati da una tazza di tè caldo o da un buon caffè.
Per realizzarli occorrono semplici ingredienti e pochi minuti, per cui sono un’ottima soluzione anche se volete portare in tavola dei dolcetti da servire agli ospiti dell’ultimo minuto o se vi assale la voglia di dolce e volete preparare una merenda sana e leggera senza rinunciare alla dolcezza. Inoltre, sono più leggeri dei classici muffin perchè sono realizzati senza burro ma con olio di semi e latte senza lattosio.
Vediamo insieme come realizzarli.
Ingredienti
- 1 uovo
- 125 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 60 ml di olio di semi di girasole
- 80 ml di latte senza lattosio
- 2 pere
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- 20 g di noci
- 20 g di mandorle
- 20 g di nocciole
- 1 cucchiaio di cannella
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei muffin senza burro con pere e frutta secca lavate e sbucciate le pere. Privatele poi del torsolo centrale e tagliatele a cubetti. Riponetele in una ciotola e unite la cannella, poi mescolate con un cucchiaio e lasciatele da parte mentre vi dedicate alla preparazione dell’impasto.
In un’altra ciotola rompete un uovo e aggiungete lo zucchero. Montate il tutto utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con la vanillina e il lievito e amalgamate il tutto.
Versate il latte a filo e l’olio di semi, sempre continuando a mescolare in modo da evitare la formazione di grumi. Unite all’impasto le pere tagliate in precedenza e mescolate. Tritate grossolanamente la frutta secca e unite anche quest’ultima all’impasto, dando un’ultima mescolata.
Disponete 10 pirottini per muffin su una teglia da forno e ungeteli con dell’olio di semi per evitare che il composto vi si attacchi. Eseguite questa operazione solo se state utilizzando dei pirottini in alluminio. Se usate invece pirottini di silicone o di carta potete versarvi dentro direttamente l’impasto senza prima averli unti. Riempite ciascun pirottino per i ¾ dell’altezza.
Infornate i muffin in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Lasciateli raffreddare completamente e poi cospargeteli con dello zucchero a velo prima di servirli.
Conservazione
I muffin si conservano sotto campana di vetro per un paio di giorni al massimo.
