Le palline di Carnevale sono una ricetta facile e veloce per realizzare delle buonissime frittelline o palline senza nessuna lievitazione.
La preparazione è molto semplice ma il risultato è davvero ottimi e goloso e piacerà davvero a tutti. Le palline di Carnevale sono perfette anche per delle feste per bambini, che ne andranno matti.
Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili per delle ottime palline di Carnevale.
Ingredienti
- 185 gr di farina 00
- 65 gr di zucchero
- 200 gr di panna
- 1 bustina di zafferano
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 4 gr di lievito vanigliato
- 1 arancia
Ingredienti per friggere
- 500 ml di olio di semi di arachide
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle palline di Carnevale aggiungete in una ciotola la farina setacciata e lo zucchero.
Poi, aiutandovi con un mestolo, amalgamate tutti gli altri ingredienti,quindi l’uovo, la vanillina, il lievito, la panna, succo e buccia di arancia grattugiata ed infine lo zafferano. Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti ed alla fine otterrete un impasto morbido.
Mettete a scaldare l’olio (mi raccomando ricordatevi che per le fritture il migliore è quello di arachide perchè tiene di più il punto di fumo e quindi non brucia subito come gli altri oli) a fiamma alta e solo quando sarà bollente (temperatura di circa 180°) aiutandovi con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e versatelo nella pentola. Se la temperatura dell’olio è giusta l’impasto andrà a fondo e velocemente salirà in superficie.
Ricordate di abbassare la fiamma appena iniziate la cottura delle frittelle altrimenti non si cuoceranno bene all’interno. Fate dorare le frittelle da entrambi i lati, scolate su carta assorbente e fatele rotolare sopra lo zucchero.
In alternativa potete servire delle castagnole o delle frittelle con l’uvetta.
Conservazione
Le palline di carnevale si conservano per al massimo un paio di giorni.
