Questa specialità statunitense si può servire anche dopo cena oppure per merenda, sarà sempre apprezzata. Se bisogna preparare un dolce velocemente, questa ricetta è molto consigliata, infatti il tempo di preparazione varia dai 20 ai 25 minuti.
Ingredienti
- 125 g di farina 00
- 200 g di latte intero
- 25 g di burro
- 15 g di zucchero
- 2 uova
- 6 g di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
- q.b di sciroppo d’acero
Preparazione
Per iniziare bisogna far sciogliere 25g di burro nel forno a microonde o in un pentolino a fuoco molto basso e lasciarlo freddare fino a temperatura ambiente. Successivamente si devono prendere le 2 uova, separare i tuorli dagli albumi e versare questi ultimi in una ciotola.
Successivamente sbatterli con una frusta a mano o con delle fruste meccaniche. Unire il burro a temperatura ambiente e 200g di latte a filo. Poi aggiungere un pizzico di sale fino e continuare a sbattere con la frusta a mano.
Setacciare il lievito e la farina e successivamente unirli al composto. Montare gli albumi e unire lo zucchero, successivamente unire il composto al composto principale continuando a mescolare. Scaldare una padella antiaderente e versare parte del composto (se non si ha una padella antiaderente, sciogliere un pò di burro nella padella).
Quando il pancake presenterà delle bollicine in superficie (circa 2 minuti dopo) allora sarà ora di girarlo e cuocerlo per altri 30 secondi finchè non sarà dorato. Disporre i pancake in un piatto e impilarli, versare lo sciroppo d’acero e servirli ancora caldi.
Se non si ha intenzione di finire l’impasto, coprirlo con pellicola trasparente da cucina e riporlo in frigorifero per massimo 1 giorno.
