Le pesche noci alla piastra con crema di amaretti sono un dessert di facile e veloce preparazione. Diverso dal solito, fresco e goloso è adatto ad essere preparato in estate, dal momento che in questa stagione le pesche sono particolarmente buone e che per la cottura si usa la griglia e non il forno. Adatto per il palato dei grandi come dei piccini, metterà tutti d’accordo.
Vediamo, quindi, insieme come preparare le pesche noci alla piastra con crema di amaretti ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 8 pesche noci
- 10 cucchiai di zucchero di canna
- 150 g di panna da montare
- 18 amaretti
- q.b di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare le pesche noci alla piastra con crema di amaretti per prima cosa prendete le pesche noci a polpa soda e tagliatele a metà. Con l’aiuto di un coltello ben affilato togliete il nocciolo e scavate le pesche noci formando dei contenitori, facendo attenzione a tenere da parte la polpa che poi servirà da aggiungere alla crema con la quale andrete a riempire le pesche.
Prendete una griglia e quando la piastra sarà ben calda posizionate le pesche girandole spesso sia dalla parte della polpa che dal lato opposto e fin tanto che le stesse saranno al tatto belle morbide.
In un frullatore mettete la polpa avanzata delle pesche noci, gli amaretti e frullate bene fino a quando i due ingredienti si saranno amalgamati. Estraete adesso la panna dal frigorifero. Versatela in una ciotola fredda, che avrete messo in frigorifero prima della preparazione, e montatela a neve ben ferma con le fruste elettriche fino a quando si presenterà densa e nello stesso tempo soffice. Una volta montata incorporatevi delicatamente gli amaretti e le pesche, facendo attenzione a mescolare con una spatola e con movimenti che partono dal basso verso l’alto per far sì che il composto non si smonti.
Prendete le pesche e riempitele con la crema a base di amaretti e mettetele in frigorifero per un’ora. Al momento di servirle guarnitele con una spruzzata di panna montata e cioccolato amaro grattugiato.
In alternativa potete preparare delle coppe di crema diplomatica e fragole o del gelato veloce alla nutella.
Conservazione
Le pesche noci alla piastra con crema di amaretti si conservano in frigorifero per due giorni.
