Preparare le pesche sciroppate in estate è un vero rito per coloro che amano dedicarsi alle conserve per poter assaporare durante l’anno tutto il sapore e tutto il profumo dei prodotti stagionali.
Saranno una valida alternativa alle pesche sciroppate che si acquistano già pronte ma costituiranno un’ottima base per la preparazione di ricette con pesche sciroppate o per consumarle semplicemente a fina pasto, come ad esempio una torta con pesche sciroppate.
Vediamo, quindi, come realizzarle in casa ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 1 kg di pesche
- 150 g di zucchero
- 500 ml di acqua
Come fare le pesche sciroppate
Per preparare le pesche sciroppate dovete partire dai barattoli che utilizzerete per conservarle. La prima cosa da fare è lavare accuratamente i vasetti e poi inserirli all’interno di una pentola con abbondante acqua insieme ai loro copertchi.
Dovrete portare il tutto a bollore e continuare così per circa 20 minuti. Passato questo lasso di tempo spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Solo a questo punto sia i vasetti che i coperchi potranno essere passati sopra un panno asciutto e tenuti da parte mentre vi dedicate alla preparazione delle pesche.
I frutti andranno dapprima lavati accuratamente e sbollentati in acqua calda così da poter rimuovere facilmente la buccia. Apritele a metà ed eliminate anche il nocciolo. Adesso decidete se tenere le pesche intere o dividerle in spicchi, a seconda del risultato finale che volete ottenere.
Fatto questo in un pentolino aggiungete l’acqua e lo zucchero, mescolate e portate a sfiorare il bollore così che lo zucchero si sciolga alla perfezione. Fate proseguire il bollore per un paio di minuti. Nel frattempo riponete le pesche all’interno dei barattoli e copriteli poi con lo sciroppo che si sarà formato nel pentolino. Colmate il barattolo tenendovi ad un centimetro circa dal bordo. Fatto questo chiudete con il coperchio. Continaute in questo modo fino a quando avrete riempito tutti i vasetti.
Adesso mettete tutti i vasetti all’interno di una pentola con acqua calda e fate bollire per altri 20 minuti. Spegnete il fuoco, estraete i barattoli ed adagiateli su un canovaccio fino a farli freddare. A questo punto noterete che si sarà formato quel sottovuoto che consentirà alle vostre pesche di mantenersi a lungo fresche e golose come quando le avete preparate.
Torta con pesche sciroppate
Una delle tante ricette che potete preparare è sicuramente una torta con pesche sciroppate il cui sapore non potrà che conquistare davvero tutti. Potrete accompagnare il dolce anche con altra frutta sciroppata per rendera ancora più goloso.
Potrete usarli come decorazione o come farcitura fresca e golosa, amagari accompagnate con della crema allo yogurt. Otterrete un dolce perfetto per ogni periodo dell’anno, perfetto per tantissime occasioni.
Pesche sciroppate Bimby
Grazie all’uso del Bimby potrete realizzare questa conserva facilmente e molto più spesso, consentendovi in questo modo di aumentare al massimo la vostra produzione e quindi di poter gustare questa preparazione durante l’arco dell’anno.
La preparazione è più veloce ed il risultato sarà a dir poco eccezionale e molto sfizioso. Con le pesche sciroppate Bimby potrete preparare tantissime ricette, ad esempio accompagnandole ad una coppa di gelato oppure semplicemente utilizzandole per la farcitura di dolci e crostate.
Le pesche sciroppate fanno ingrassare?
Spesso ci si chiede se le pesche sciroppate facciano ingrassare e se è possibile preparare una variante delle pesche sciroppate senza zucchero.
Ovviamente potete ridurre la quantità di zucchero se volete ridurre di conseguenza anche le calorie delle pesche sciroppate.
Quante calorie ha una pesca?
Il quantitativo caloricop delle pesche non è elevato. Circa 100 g di pesche, infatti, contengono 39 calorie. A fare la differenza, in questo caso, è la presenza dello zucchero, che come detto precedentemente può essere limitato così da creare una variante più leggera.
Le calorie delle pesche noci sono più o meno le medesime con 44 calorie ogni 100 g di prodotto.
Conservazione delle pesche sciroppate
Le pesche si conservano per al massimo 3 mesi in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.
Attendete almeno un mese prima di consumarle per fare in modo che le pesche abbiano raggiunto il giusto sapore.
