Pizza dolce con marmellata, ricotta e frutta

La pizza piace sempre molto a tutti. In questo caso questa particolare crostata ne ricorderà la forma ed avrà inoltre un gusto irresistibile. Scopriamo insieme questa versione con marmellata, ricotta e frutta. Davvero straordinaria

Pizza dolce con marmellata, ricotta e frutta
Difficoltà
Preparazione
Cottura
6 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La pizza dolce con marmellata, ricotta e frutta è un dessert molto originale che farà sorridere i vostri ospiti a tavola, sia adulti che piccini, in quanto somiglia ad una vera e propria pizza.

Oltre ad essere divertente da vedere, è anche gustosissima ed estremamente semplice da preparare. La frutta nella ricetta può essere variata a seconda delle vostre preferenze e della frutta che avrete a disposizione, facendo attenzione ad accostare dei bei colori tra di loro. Vediamo insieme come prepararla e tanti consigli utili.

Ingredienti

  • 4 cucchiai di confettura di fragole
  • 250 g di ricotta di pecora
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 2 kiwi
  • 250 g di fragole
  • 2 pesche
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 120 g di burro
  • 2 tuorli
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

Tagliate il burro freddo a cubetti e versatelo nell’impastatrice lavorandolo per alcuni minuti.

Aggiungete la farina ed impastate finché non avrà raggiunto una consistenza sabbiosa. Proseguite con lo zucchero a velo ed il sale, continuando ad impastare.

Intanto, aprite a metà la bacca di vaniglia e con la parte liscia di un coltello raccogliete i semini, che andrete ad unire ai tuorli d’uovo con un pizzico di sale, incorporandoli poi all’impasto.

Lasciate amalgamare per alcuni minuti. Togliete l’impasto dall’impastatrice e lavoratelo a mano creando un panetto che lascerete riposare in frigo per circa un’ora. 

Scaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta frolla su un foglio di carta da forno così da formare un disco di 30 cm di diametro.

Mettete la carta con la pasta su una teglia e cuocetela sul ripiano centrale del forno per 20-25 minuti. Aiutandovi con la carta, togliete la pasta dal forno e lasciatela raffreddare.

Successivamente, trasferite la pasta su un piatto da portata e spalmateci sopra la confettura di fragole. Lavorate a crema con un frullatore la ricotta con lo zucchero e il succo di limone e distribuitela a cucchiaini sulla pasta, creando tanti ciuffetti.

Lavate e tagliate a fette e spicchi la frutta, in modo decorativo, e disponetela sulla pasta, cercando di farla somigliare il più possibile ad una vera pizza. Servite fredda.

Conservazione

La pizza dolce con marmellata, ricotta e frutta si conserva per al massimo 2 giorni.

Valeria Rosa

I consigli di Valeria

Si consiglia di conservare la pizza dolce prima di consumarla, in modo che gli ingredienti si amalgamino bene tra loro e la frolla possa raggiungere la giusta consistenza, in quanto più verrà lasciata a riposo e più risulterà morbida e friabile da gustare.

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