Se siete alla ricerca di un dolce morbidissimo e al tempo stesso leggero, allora il plumcake allo yogurt alla vaniglia e pesche farà al caso vostro!
Soffice, profumato e davvero irresistibile, conquisterà grandi e bambini al primo boccone. Vediamo insieme la ricetta e qualche consiglio utile, per ottenere un dolce he piaccia proprio a tutti.
Ingredienti
- 270 g di farina 00
- 3 uova
- 3 pesche
- 180 g di zucchero
- 200 g di yogurt alla vaniglia
- 80 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Realizzare il plumcake allo yogurt alla vaniglia e pesche è abbastanza semplice e veloce. Per iniziare, pesate tutti gli ingredienti che dovranno essere a temperatura ambiente. Prendete una ciotola capiente e all’interno mettetevi le uova e lo zucchero. Utilizzando lo sbattitore elettrico (oppure una frusta a mano) montate i 2 ingredienti per ottenere un composto chiaro e gonfio.
Unite a filo l’olio di semi di girasole sempre montando con le fruste ad una velocità media e dopo poco aggiungete anche lo yogurt intero alla vaniglia. A questo punto versate gradatamente la farina 00 mescolata con il lievito vanigliato e amalgamate per bene il tutto, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Sbucciate le pesche e tagliatele a dadini. Aggiungete la frutta all’impasto, quindi mescolate con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Prendete uno stampo per plumcake lungo circa 30 cm e foderatelo con della carta da forno (in alternativa oleate lo stampo e infarinatelo); versatevi all’interno l’impasto e livellatelo per bene.
Sulla superficie distribuitevi 2 cucchiai di granella di zucchero (facoltativo ma consigliato), quindi infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
Per verificarne la cottura, utilizzate uno stecchino di legno e se ne uscirà asciutto significa che il plumcake è cotto. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di cospargerlo con lo zucchero a velo.
Conservazione
Questa portata può essere conservata a temperatura ambiente per circa 3-5 ore, dopo di che potrà essere conservata in frigorifero per al massimo 24 ore.
