Rotolo di savoiardi al tiramisù

Il tiramisù è un grande classico che piace a tutti, anche ai più piccoli. Come tutti i dolci più amati ne esistono tante rivisitazioni, più o meno creative. Tra queste troviamo il rotolo di savoiardi al tiramisù. Gli ingredienti sono quelli tipici del classico dolce al cucchiaio che tutti amiamo ma a cambiare sarà la forma ed il modo in cui viene presentato. Ecco la ricetta e tanti consigli

Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Porzioni: 8 persone
Costo:
Rotolo di savoiardi al tiramisù

Il rotolo di savoiardi al tiramisù è un dessert semplice, goloso e soprattutto veloce da preparare. E’ un modo diverso di servire il classico tiramisù, è gradito da tutti ed è perfetto da servire come dessert dopo il pranzo o la cena, per un giorno di festa o per una domenica in famiglia…ma è perfetto anche per la merenda.

Vediamo insieme come procedere passo dopo passo.

Ingredienti per i savoiardi

  • 50 g di farina 00
  • 15 g di fecola di patate
  • 40 g di tuorli
  • 75 g di albumi
  • 65 g di zucchero
  • 15 g di zucchero a velo

Ingredienti per la crema al mascarpone

  • 250 g di mascarpone
  • 200 g di panna da montare
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 tazze di caffè

Ingredienti per cospargere e decorare

  • q.b di cacao
  • 5 chicchi di caffè al cioccolato

Preparazione

Per preparare il rotolo di savoiardi al tiramisù, prima di tutto, preparate i savoiardi. Montate gli albumi con una parte di zucchero nella ciotola della planetaria.

Una volta ottenuto un composto spumoso (ci vorranno almeno 5 minuti) aggiungete il restante zucchero e continuate a montare.

Incorporate con una spatola di silicone i tuorli sbattuti e poi la farina e la fecola setacciate. Sistemate il composto in una sac à poche con beccuccio liscio e formate i savoiardi in una teglia rivestita con carta da forno.

Cospargete con lo zucchero a velo e cuocete in forno a 180°C per circa 15 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare e nel frattempo, preparate la crema al mascarpone, quindi, in una ciotola, montate la panna con il mascarpone e 2 cucchiai di zucchero.

Formate un rettangolo con i savoiardi sulla pellicola per alimenti, bagnate con il caffè poi farcite con la crema al mascarpone e arrotolate.

A questo punto, sistemate la crema in una sac à poche con beccuccio a stella poi cospargete il rotolo di cacao e decorate con ciuffi di crema al mascarpone e chicchi di caffè. Mettete in frigo 1 ora e servite.

Rotolo di savoiardi al tiramisù

Conservazione

Il rotolo di savoiardi al tiramisù si conserva per al massimo 2-3- giorni.

I consigli di Mary

Prima di servire il rotolo al tiramisù, mettetelo 1 ora in frigo. Potete preparate i savoiardi 1 giorno prima e conservarli in un contenitore ermetico. Questo dessert è perfetto per un giorno di festa, per una domenica in famiglia ma anche per la merenda.

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