La sbriciolata al cocco è un dolce perfetto per gli amanti del cioccolato e del cocco. In questa ricetta i sapori vengono esaltanti, conferendo alla torta un sapore unico.
Una goduria, perfetta per la merenda con i bambini o come dolce della domenica.
Vediamo insieme come si prepara questo squisito dolce e tanti consigli utili per ottenere un risultato davvero perfetto.
Ingredienti per la base
- 350 g di farina 00
- 35 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per il ripieno
- 130 g di farina di cocco
- 100 g di cioccolato bianco
- 70 g di philadelphia
- 85 g di zucchero
Ingredienti per spolverizzare
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Iniziamo con la preparazione del ripieno. In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte insieme alla panna senza arrivare al suo punto di ebolizzione.
In una ciotola, lavorate lo zucchero, la farina al cocco ed aggiungete la panna con il cioccolato a filo, continuando ad impastare. Aggiungere 70 g di philadelphia. Amalgamare il tutto e mettere da parte.
Dedicatevi ora alla preparazione della base al cacao. In una ciotola mettere la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito vanigliato e il sale. Aggiungete le uova e il burro a temperatura ambiente. Iniziate ad impastare fino a quando gli ingredienti risulteranno incorporati tra di loro.
Con le mani create delle piccole briciole di massa e cercate di ricoprire uniformemente la torta. Con le dita cercate di sigillare i bordi per evitare fuoriuscite del ripieno.
Potete ora assemblare il dolce. Prendete una teglia rotonda a cerniera di 24 cm di diametro, imburratelo e infariratelo. In alternativa, si può foderare con della carta forno.
Prendete la massa al cacao e create la base, cercando di formare un bordo di 3 cm di altezza. Prendete il ripieno al cocco e versatelo, avendo cura di lasciare uno spazio di 1 cm dal bordo laterale della teglia.
Versate sopra il restante impasto al cacao sbriciolando con le mani. Cuocete in forno ventilano a 180°C per 40 minuti circa. Cospargete con zucchero a velo.
Conservazione
Questa sbriciolata si conserva in luogo fresco ed asciutto per 4-5 giorni sotto un campana di vetro
