Il semifreddo veloce al limone è un dolce davvero molto fresco, molto saporito e profumato, e sarà quindi perfetto per qualsiasi stagione dell’anno, soprattutto in estate.
Durante la bella stagione, infatti, si va alla ricerca di preparazioni che non prevedano l’utilizzo del forno e che diano una sensazione fresca e ci consentano di trovare sollievo nelle giornate più calde.
La preparazione di questo semifreddo è molto più veloce rispetto a quella del classico ma il risultato finale sarà davvero strepitoso.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo semifreddo veloce al limone.
Ingredienti
- 250 ml di panna da montare
- 250 g di mascarpone
- 170 g di zucchero
- 3 uova
- 2 limoni
- q.b di menta
Preparazione del semifreddo al limone
Per la preparazione dovete partire dal limone, da cui dovrete grattugiare via la scorza, avendo cura di non intaccare la parte bianche che donerebbe un retrogusto amaro, ed estrarre il succo. Filtrate il succo di limone per essere sicuri che nessuna impurità finisca all’interno della preparazione.
Adesso dedicatevi alla panna, che dovrà essere montata a neve ben ferma con metà circa dello zucchero indicato in ricetta, iniziate poi a lavorare le uova: dovrete dividere i tuorli dagli albumi. I tuorli andranno lavorati con lo zucchero rimanente fino a formare una crema ben areata a cui dovrete aggiungere la scorza ed il succo di limone.
Aggiungete quindi la panna e il mascarpone, lavorando delicatamente per non smontare il composto che avete preparato. Fatto questo dedicatevi agli albumi, che dovranno essere montati a neve ben ferma e quindi aggiunti al composto preparato precedentemente.
Amalgamate per bene il tutto ed a questo punto trasferite il composto all’interno dello stampo che utilizzerete per la preparazione del semifreddo. Meglio utilizzare uno stampo con apertura a cerniera per poter poi estrarre il semifreddo senza troppe difficoltà.
Coprite con pellicola trasparente ed a questo punto il semifreddo veloce al limone è pronto per essere messo in freezer per almeno 5 ore così da raffreddarsi per bene e poter poi essere ridotto in fette. Trascorso il tempo di riposo il semifreddo può essere servito decorando con delle fettine di limone e delle foglioline di menta.
In alternativa potete preparare un gelato alla Nutella senza gelatiera o una cheesecake fredda alle fragole.
Conservazione del semifreddo al limone
Si conserva per diversi giorni in freezer coperto con pellicola trasparente. Prima di consumarlo sarà bene lasciarlo fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora.
