Il tiramisù ai mirtilli è un’altra sfiziosa e non meno golosa alternativa al classico tiramisù che tutti conosciamo ed amiamo.
Eh si…perchè è fuori dubbio che il tiramisù oltre ad essere uno dei dessert più antichi è anche il dolce al cucchiaio preferito dalla stragrande maggioranza delle persone.
Sebbene il classico resti sempre al top delle classifiche, le varianti cui si presta sono molte…e una di queste è prorio quella ai mirtilli, dove la cremosità si scontra con la leggera croccantezza di questi piccoli e deliziosi frutti. Scopriamo quindi come prepararlo.
Ingredienti
- 8 savoiardi
- 150 g di mascarpone
- 80 g di mirtilli
- 150 ml di succo di mirtillo
- 40 g di zucchero
- 2 uova
Preparazione
Il tiramisù ai mirtilli è un dolce molto semplice da fare ma richiede delle accortezze che non vanno trascurate per una perfetta riuscita. Prendete 8 savoiardi e divideteli in tre parti in modo da gestirli meglio all’interno della coppa monoporzione.
Lavate accuratamente i mirtilli, quindi asciugateli tamponandoli con un panno asciutto e tenete da parte.
Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco, schiumoso e bello denso. In un recipiente lavorate a crema il mascarpone ed aggiungetelo ai tuorli.
Lavate ora le fruste, asciugatele bene e montate gli albumi a neve ferma. Il trucco è aggiungere un pizzico di sale o alcune gocce di limone. Quindi incorporateli al composto con un movimento dal basso verso l’alto per non farli smontare. Prendiamo ora tre coppe da dessert e iniziate a comporre il vostro dolce.
Bagnate i savoiardi nel succo di mirtillo e mettiamoli alla base. Aggiungete un po’ di crema e un cucchiao di mirtilli. Fate un altro strato dentico e terminate con i mirtilli stessi.
Non resta ora che far riposare il tiramisù in frigo per almeno due ore prima di gustarlo.
Conservazione
Il tiramisù ai mirtilli si conserva per al massimo un paio di giorni.
