Il tiramisù al pompelmo con crema di ricotta è una dolcissima variante del classico tiramisù. Un dolce dal gusto delicato che saprà conquistare tutti, grandi e piccini.
Il gusto leggermente aspro del pompelmo viene bilanciato alla perfezione dalla dolcezza della crema di ricotta. Ideale per i giorni di festa in famiglia o con amici. Ottimo da preparare anche per feste e rinfreschi. Un dolce al cucchiaio ideale sia per finire il pasto che per una merenda diversa dal solito.
Vediamo, quindi, insieme la ricetta.
Ingredienti
- 500 g di ricotta
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 80 ml di panna
- q.b di savoiardi
- succo di 2 pompelmi
Ingredienti per decorare
- 420 ml di panna
- q.b. di colorante alimentare giallo
Preparazione
Per preparare il tiramisù al pompelmo con crema di ricotta prima di tutto dovrete lavare bene i due pompelmi. Asciugateli, tagliateli a metà e spremeteli.
Ottenuto il succo di entrambi i pompelmi, filtratelo e mettetelo dentro ad un pentolino con metà dello zucchero. Fate sciogliere bene lo zucchero a fiamma bassa, spegnete e fate freddare. Nel frattempo preparate la crema alla ricotta. Mettete la ricotta in una ciotola. Schiacciatela bene con una forchetta e se la ricotta dovesse avere l’acqua di conservazione, ricordatevi di scolarla bene prima di metterla nella ciotola.
Dopo che avrete schiacciato e reso in crema la ricotta potete aggiungere lo zucchero e il miele. Mescolate bene. Per ultimo unite gli 80 ml di panna montata a neve ferma. Ora siete pronti per creare il tiramisù. Mettete il succo del pompelmo in un piatto fondo o una ciotola. Inzuppate i savoiardi bene da entrambi i lati.
Ricoprite la superficie di una pirofila o di ciotoline monoporzione con i savoiardi. Mettete sopra la crema di ricotta aiutandovi con una sacca da pasticcere e spolverate con abbondante cacao amaro. Fate un altro strato e ultimate con i biscotti. Alla fine montate la restante panna montata, coloratela con il colorante giallo e aiutandovi con la sacca da pasticcere e una bocchetta a stella ricoprite la superficie del dolce con ciuffetti.
In alternativa potete servire un tiramisù senza mascarpone o un tiramisù alla frutta.
Conservazione
Il tiramisù al pompelmo con crema di ricotta si conserva per un paio di giorni in frigorifero coperto con della pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
