La Toblerone cheesecake è una variante molto particolare di una delle torte americane più famose al mondo. A caratterizzarla è la presenza del Toblerone, l’inconfondibile cioccolato svizzero venduto a forma di prisma triangolare, un ingrediente che le conferisce la giusta croccantezza grazie alla presenza della granella di mandorle e miele.
Golosa e irresistibile, la Toblerone cheesecake oltre a far gola agli amanti del cioccolato in tutte le sue forme ed espressioni, ha anche l’indubbio vantaggio di poter essere preparata senza dover accendere il forno.
Ingredienti per la base
- 200 g di biscotti al cioccolato
- 100 g di burro
Ingerdienti per la crema
- 500 g di ricotta
- 50 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina
- 150 ml di panna da cucina
- 200 g di cioccolato Toblerone
Ingredienti per decorare
- 50 g di cioccolato Toblerone
Preparazione
Per preparare la Toblerone cheesecake, come prima cosa foderate con della carta da forno uno stampo rotondo di circa 20 cm di diametro. A questo punto iniziate a preparare la base di biscotti, sciogliendo il burro e lasciandolo intiepidire. Nel frattempo ponete i biscotti in un mixer e frullateli fino ad ottenere una polverina. In una ciotola versate dunque i biscotti e il burro, amalgamando bene il tutto. Mettete il composto di biscotti in uno stampo, compattandolo sul fondo e lasciandolo raffreddare in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo tagliate il Toblerone a pezzetti e lasciatelo scogliere in bagnomaria insieme con 120 ml di panna fresca. Una volta sciolto, attendete che si raffreddi. A questo punto mettete in ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lasciatela ammorbidire per circa 5-10 minuti. Trascorso questo lasso di tempo, scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela in un pentolino a fuoco basso in 30 ml di panna. Una volta sciolta, lasciatela intiepidire.
Dopodiché passate alla preparazione della crema. In una ciotola montate la ricotta con lo zucchero a velo, poi versate il cioccolato sciolto e continuate a montare. Per ultimo aggiungete la gelatina, avendo cura di amalgamare bene tutti gli ingredienti.Versate la crema sulla base di biscotti, livellando bene la superficie; lasciate dunque rassodare in frigorifero per circa 5-6 ore.
Prima di portare in tavola, decorate la cheesecake con i pezzettini di Toblerone. La cheesecake è ora pronta per essere gustata.
Conservazione
La Toblerone cheesecake si conserva per al massimo 2-3 giorni in frigorifero sotto una campana di vetro.
