La torta al cocco con copertura al cioccolato fondente è un dolce super goloso perfetto per la colazione o la merenda ma anche come dessert da servire dopo pranzo o cena ma anche come centro tavola da mangiare nei giorni di festa in famiglia. Questa torta, oltre ad essere bella da vedere, è veramente sofficissima e farà impazzire tutti, grandi e piccoli perchè è super cioccolatosa.
Scopriamo insieme come preparare questo dolce e come decorarlo per renderlo un dessert perfetto per il periodo natalizio.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di cocco
- 3 uova
- 100 g di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bicchierino di latte intero
Ingredienti per decorare
- 100 g di cioccolato fondente
- q.b di granella di zucchero
- q.b di farina di cocco
- 6 coni gelato
- 6 stelline in pasta di zucchero
Preparazione
Per preparare la torta al cocco con copertura al cioccolato fondente, prima di tutto, lavorate nella ciotola della planetaria o con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.
Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete il vasetto di yogurt al cocco, l’olio di semi, la tazzina di latte e continuate a mescolare. Infine, aggiungete al composto la farina, la farina di cocco, la bustina di lievito vanigliato e mescolate con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto.
Versate il composto in una teglia tonda da 22 cm di diametro imburrata ed infarinata. Cuocete la torta in forno a 180°C per 35/40 minuti. Prima di sfornarla, controllate la cottura con uno stecchino. Una volta cotta la torta, lasciatela raffreddare.
Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, ricoprite i coni e decorateli con la granella di zucchero o la farina di cocco e sulla punta sistemate una stellina in pasta di zucchero. Ricoprite la torta con il restante cioccolato fondente e decorate con la farina di cocco e con i coni al cioccolato.
Conservazione
La torta al cocco con copertura al cioccolato fondente si conserva per al massimo 2-3 giorni.
