La torta all’ananas con farina di avena non contiene ne’ burro ne’ uova, ma tanto yogurt e tanta frutta. La farina d’avena, oltre ad essere salutare essendo ad alto tasso di fibre e molto digeribile, dà quel tocco delicato ma allo stesso tempo rustico alla nostra torta.
Preparatela e appena sfornata la vostra casa sarà invasa di un dolcissimo ed esotico profumo di ananas!
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 300 g di yogurt bianco
- 220 g di farina di avena
- 80 ml di olio di semi
- 7 fette di ananas
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di zucchero a velo
- 1 bustina di lievito vanigliato
- scorza di 1 limone
- 100 ml di latte
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta all’ananas con farina di avena prendete 2 delle 7 fette d’ananas necessarie (va bene sia quello sciroppato che quello fresco) e tagliatele a pezzettini, poi mettete da parte.
Prendete ora lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, lo yogurt e mescolate finchè lo zucchero non si sarà ben sciolto. Unite a filo l’olio, continuando a mescolare. Aggiungete il latte e la scorza di limone e mescolate ancora.
Setacciate la farina di avena con il lievito e aggiungetela un po’ alla volta al composto di zucchero e yogurt mescolando bene per sciogliere tutti i grumi. Ora prendete i pezzettini di ananas che avete tagliato in precedenza e uniteli al composto mescolando delicatamente. Foderate una tortiera con carta forno, versateci dentro il composto della nostra torta.
Prendete ora le altre 5 fette di ananas e disponetele sopra il composto nella maniera che più vi piace (io ne ho messa una al centro e le altre 4 attorno). Mettete tutto in forno a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stuzzicadenti per verificare effettivamente che la torta sia pronta!
Fatela raffreddare e cospargete di zucchero a velo.
In alternativa potete servire una torta rovesciata all’ananas o una torta ricotta e ciliegie.
Conservazione
La torta all’ananas con farina di avena si conserva per al massimo un paio di giorni.
