La torta all’ananas, yogurt e limone è un dolce semplice e genuino nonchè soffice e profumato, ideale da consumare in qualsiasi momento della giornata come ad esempio a colazione oppure a merenda insieme ad una tazza di tè.
Si tratta di una torta davvero molto soffice e senza burro, che piace sia ai grandi che ai bambini, che si prepara con pochi passaggi e inoltre ha un costo basso.
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 150 ml di olio di semi
- 1 yogurt all’ananas
- 1 limone
- 5 fette di ananas
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Realizzare la torta all’ananas, yogurt e limone non è affatto difficile, basterà seguire dei semplici ma essenziali passaggi. Per prima cosa mettete le uova (che dovranno essere a temperatura ambiente) in un’ampia ciotola insieme allo zucchero, il sale, la scorza di 1 limone non trattato grattugiata e infine la vanillina. Utilizzando lo sbattitore elettrico, montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite poco alla volta l’olio di semi di girasole, lo yogurt all’ananas e il succo di 1 limone biologico. Continuate a mescolare con le fruste elettriche e successivamente aggiungete a pioggia la farina setacciata con il lievito vanigliato per dolci. Per ultimo, utilizzando una spatolina in silicone, aggiungete all’impasto l’ananas fresco tagliato a pezzetti, quindi mescolate con movimenti dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm foderata con carta da forno (oppure ben oleata ed infarinata) e infornate in forno statico preriscaldato a 175-180°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare la torta, fate la prima dello stuzzicadenti e se ne esce asciutto significherà che il dolce è cotto. Quindi sfornate e lasciate raffreddare.
Prima di consumare, decorate la torta con una spolverizzata di zucchero a velo. Questo dolce si manterrà soffice e umido all’interno, grazie alla presenza dello yogurt e dei pezzetti di ananas.
In alternativa potete preparare un ciambellone soffice alle carote o un ciambellone all’acqua all’arancia.
Conservazione
La torta all’ananas, yogurt e limone si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
