C’è la torta caprese al cioccolato, c’è al limone, ma quella al pistacchio sarà davvero una novità. Se siete amanti del pistacchio, dovete assolutamente provarla perchè è ottima.
La torta caprese al pistacchio è una golosa variante della classica caprese, è una delizia a base di pistacchio e cioccolato bianco ed è perfetta da servire come dessert dopo pranzo o cena ma è perfetta anche per la colazione, la merenda o per l’ora del tè o caffè. Vediamo, quindi, insieme passo dopo passo come si prepara al meglio.
Ingredienti
- 125 g di burro
- 30 g di zucchero
- 4 tuorli
- 50 g di farina di mandorle
- 65 g di farina di pistacchio
- 30 g di fecola di patate
- 100 g di cioccolato bianco
- 4 albumi
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di pasta al pistacchio
- 2 cucchiai di liquore al pistacchio
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la torta caprese al pistacchio, prima di tutto, separate i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse, poi lavorate nella ciotola della planetaria il burro morbido con lo zucchero.
Una volta ottenuto un composto cremoso, aggiungete i tuorli e continuate a montare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, mettete da parte e lasciate raffreddare. A questo punto, aggiungete al composto la farina di mandorle, la farina di pistacchi, la fecola di patate, il cioccolato bianco fuso, la pasta al pistacchio e il liquore al pistacchio e mescolate il tutto con una spatola.
A parte, montate gli albumi a neve con lo zucchero versato poco alla volta, poi aggiungeteli poco alla volta al composto e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto. Versate il composto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata da 22 cm e cuocete la caprese a 180°C per circa 40 minuti.
Prima di toglierla dal forno, controllate la cottura con uno stecchino. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo.
Infine, formate la scritta pistacchio su un foglio A4, ritagliatela e sistematela sulla torta poi cospargete di zucchero a velo.
Conservazione
La torta caprese al pistacchio si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
