La torta caprese al rum è una versione golosa della classica torta caprese ed è un dolce dal sapore unico e dalla consistenza soffice e leggermente umida che vi conquisterà fin dal primo morso.
L’impasto è realizzato con pochissima farina e un mix golosissimo di cioccolato fondente e mandorle, che danno alla torta un sapore unico e inconfondibile. Inoltre, il rum si sposa alla perfezione con il sapore dolce della torta.
Questa torta morbida all’interno e croccante fuori saprà conquistare proprio tutti.
Vediamo insieme come prepararla.
Ingredienti
- 200 g di mandorle
- 200 g di cioccolato fondente
- 190 g di zucchero
- 120 g di burro
- 4 uova
- 20 g di farina 00
- 20 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 1 fialetta di aroma al rum
- 50 ml di rum
Ingredienti per cospargere
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta caprese al rum tritate finemente le mandorle utilizzando un robot da cucina, poi riponetele in una ciotola capiente. Spezzettate il cioccolato fondente e tritatelo, poi unitelo alle mandorle e mescolate.
Ora frullate lo zucchero con il burro morbido tagliato a tocchetti. Per far sì che il burro sia morbido tiratelo fuori dal frigo mezz’ora prima di iniziare la preparazione della torta oppure scioglietelo per qualche secondo nel forno a microonde. Aggiungete al composto un pizzico di sale, le uova, la farina e il cacao setacciati, il lievito e la fialetta di essenza al rum. Mescolate fino a rendere il composto liscio e privo di grumi. In ultimo, unite il trito di mandorle e cioccolato e amalgamate con una spatola.
Rivestite con della carta da forno uno stampo a cerniera da 24cm e versatevi dentro l’impasto livellandolo con una spatola.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per 50 minuti.
Quando la torta sarà sufficientemente tiepida, rimuovetela dallo stampo da forno e posizionatela su un piatto da portata. Bucherellatela in superficie utilizzando i rebbi di una forchetta, poi bagnatela con il rum in modo omogeneo, bagnando bene anche i bordi in modo che non si secchino.
Decorate la superficie della torta con dello zucchero a velo e servite.
In alternativa potete preparare una torta caprese al limone o un ciambellone alle carote.
Conservazione
La torta caprese al rum si conserva per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
