Un morbido pan di spagna al cioccolato si sposa con una nota fondente di caffè, questo è il connubbio perfetto che fa di questa torta una bontà.
La torta ciocco-caffè si prepara in poco tempo e con ingredienti semplici, inoltre è ottima per la colazione dei più grandi, ma buona anche per accompagnare un attimo di pausa nel pomeriggio, passando così da una pausa caffè ad una pausa ciocco-caffè.
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 150 g di farina manitoba
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per prima cosa prepariamo il caffè, una moka da due tazze va più che bene e lasciamo raffreddare. Nel frattempo sciogliamo il burro a bagnomaria o semplicemente in un pentolino, facendo attenzione a non portarlo a bollore dopodichè versiamolo in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e montiamo con uno sbattitore elettrico, il composto deve risultare morbido e schiumoso.
A questo punto aggiungiamo le uova, il sale, il cacao, tenendone da parte un cucchiaino e continuiamo a sbattere il tutto; aggiungiamo poi il latte e il caffè a temperatura ambiente continuando sempre con lo sbattitore.
Ora setacciamo la farina con il lievito e lo aggiungiamo al composto mescolando con cura con un cucchiaio di legno, cercando di non far formare grumi, per sicurezza potete usare anche lo sbattitore, uniamo anche l’amido sempre passandolo prima a setaccio e mescoliamo per bene, l’impasto deve risultare liscio e omogeneo, se usiamo lo sbattitore va bene comunque.
Prendiamo una tortiera di diametro 22cm e foderiamo con carta da forno e versiamo l’impasto livellandolo con un cucchiaio. In un bicchiere versiamo altro caffè, non più di un cucchiaio e aggiungiamo il cacao che avevamo tenuto da parte, mescoliamo per bene dopodichè versiamo a filo, su tutta la superficie della nostra torta.
Inforniamo a forno preriscadato statico a 180° e facendo cuocere per 20 minuti, finchè l’impasto non si stacchi dal bordo della tortiera, a questo punto la nostra torta è pronta.
Lasciamo raffreddare bene e infine decoriamo la nostra torta ciocco-caffè con lo zucchero a velo e servire.
Conservazione
Per conservare meglio la torta ciocco-caffè è meglio che coprirla con la pellicola trasparente, in questo modo resterà morbida.