La torta con farina di riso, mandorle e mirtilli secchi è una torta casalinga dal gusto semplice e genuino. Questa torta è perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia e inoltre si realizza con facilità e pochi e semplici ingredienti.
La presenza nell’impasto della farina di riso dona un sapore delicato che, unito alla dolcezza dei mirtilli secchi e alla croccantezza delle mandorle, crea un mix di sapori davvero ottimo. Questa torta saprà conquistarvi grazie alla sua semplicità e sarà apprezzata da tutti i palati, da quelli più semplici a quelli più esigenti.
Vediamo insieme come realizzarla per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 2 uova
- 75 g di zucchero
- 120 g di farina di riso
- 40 g di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 30 ml di olio di semi
- 90 ml di latte senza lattosio
- 1 bustina di vanillina
- 30 g di mandorle a filetti
- 30 g di mirtilli secchi
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta con farina di riso, mandorle e mirtilli secchi rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero. Utilizzando delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero per almeno 2 minuti in modo che diventino chiare e spumose e incorporino abbastanza aria.
Aggiungete al composto la farina di riso setacciata insieme alla farina 00 e al lievito vanigliato. Unite poi l’olio a filo, il latte e la vanillina.
Mescolate ora tutti gli ingredienti tra loro e montate il tutto servendovi sempre delle fruste elettriche. Continuate a montare l’impasto fino a che non risulterà completamente privo di grumi e omogeneo.
Procuratevi una tortiera del diametro di 22 cm, rivestitela con della carta da forno e versatevi dentro l’impasto della torta. Se state utilizzando una tortiera in silicone non sarà necessario rivestirla con la carta da forno, ma potete versarvi direttamente l’impasto.
Dopo aver livellato l’impasto con una spatola così da distribuirlo in modo omogeneo, cospargete la superficie della torta con delle mandorle e i mirtilli secchi. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato per circa 30 minuti a 170°C. Una volta ultimata la cottura, lasciate raffreddare completamente prima di servirla.
Conservazione
La torta si conserva per massimo due giorni sotto campana di vetro.
