La torta con fichi e noci pecan è un dolce soffice e dal sapore particolare. Le noci pecan conferiscono una nota croccante.
Le noci pecan sono diverse dalle tradizionali noci che si trovano nei supermercati e che siamo soliti acquistare, infatti molte persone non le conoscono neppure. Si tratta di una tipologia di frutta secca con importanti principi nutritivi e fonte essenziale di minerali e vitamine. Le noci Pecan contengono inoltre acidi grassi monoinsaturi come l’acido oleico, un’ottima fonte di antiossidanti.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 150 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 2 cucchiai di liquore
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di aroma vaniglia
- 300 g di fichi
- 150 ml di latte
- 50 g di noci
Preparazione
Preparare la torta con fichi e noci pecan è abbastanza semplice, innanzitutto sbucciate i fichi e una parte di essi tagliatela a pezzetti mentre la parte rimanente tagliatela a fettine, che serviranno per decorare la torta in superficie. Tritate le noci Pecan con il mixer in maniera grossolana e tenetele da parte.
In una ciotola capiente sbattete le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio di semi di girasole, il liquore (a piacere ma è consigliabile il Maraschino) e infine il latte a temperatura ambiente sempre mescolando con le fruste elettriche. Aggiungete adesso gradatamente la farina 00 a pioggia insieme al lievito e la vanillina, mescolate con cura e infine unite i pezzetti di fichi e le noci Pecan tritate.
Versate l’impasto in una teglia rotonda del diamentro di 24 cm circa oleata ed infarinata oppure ricoperta con la carta da forno, livellate bene con un cucchiaio e distribuitevi sopra le fettine di fichi. Infornate la torta a 160°C per circa 45 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura. Sfornate la torta e lasciatela intipidire. Prima di servire, spolverizzate con dello zucchero a velo vanigliato.
In alternativa potete servire una torta rovesciata all’ananas o una cheesecake fichi e mascarpone.
Conservazione
La torta con fichi e noci pecan si conserva per un paio di giorni sotto una campana di vetro.
