La torta con frutta secca, cioccolato, banane e yogurt alla banana è una torta rustica perfetta per la stagione invernale.
Questa torta, data la sua semplicità di realizzazione, è ideale da preparare all’ultimo minuto per una merenda gustosa e nutriente e può essere accompagnata da un caffè o da una tazza di tè fumante.
Per realizzarla potete utilizzare delle banane mature, che doneranno maggiore dolcezza e morbidezza alla torta.
Vediamo insieme come realizzarla e alcuni suggerimenti utili per la preparazione.
Ingredienti
- 220 g di farina 00
- 3 uova
- 180 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 banana
- 1 vasetto di yogurt alla banana
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 80 g di nocciole
- 80 g di mandorle
- 100 g di noci
- 40 g di albicocche disidratate
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta con frutta secca, cioccolato, banane e yogurt per prima cosa rompete in una ciotola capiente le uova e montatele con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche. Montate fino a che non otterrete un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete il burro nel forno a microonde per pochi secondi e unitelo al composto di uova e zucchero, poi setacciate la farina con il lievito e mescolate tutti gli ingredienti all’interno della ciotola.
Utilizzando un robot da cucina tritate le mandorle, le nocciole e le noci poi riponetele in una ciotola. Tritate ora il cioccolato fondente e mescolatelo alla frutta secca precedentemente tritata. Unite il composto secco a quello umido e mescolate con una spatola.
Frullate lo yogurt alla banana con una banana matura. Se la banana è di piccole dimensioni potete utilizzarne anche 2. Unite il tutto all’impasto e mescolate aiutandovi con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato. In ultimo, unite all’impasto le albicocche tagliate a piccoli pezzi.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versatevi dentro l’impasto, poi cuocete a 160° per 40-45 minuti in forno statico.
Trascorsi 40 minuti di cottura aprite il forno e assicuratevi dello stato di cottura della torta: se necessario lasciatela ancora 5 minuti a cuocere; se invece la torta risulta cotta potete spegnere il forno e lasciarlo con lo sportello leggermente aperto per altri 5 minuti.
Quando la torta sarà completamente raffreddata, tagliatela a fette e servitela.
Conservazione
La torta con frutta secca, cioccolato, banane e yogurt si conserva per 2-3 giorni sotto campana di vetro.
