La torta con pesche sciroppate, amaretti e cioccolato fondente è una torta soffice e deliziosa, che si rifà alla classica torta pesche e amaretti, perfetta per gli amanti dei dolci con la frutta. Le pesche sciroppate donano alla torta una dolcezza inconfondibile e il loro sapore si sposa con le gocce di cioccolato fondente e gli amaretti sbriciolati creando un mix di sapori a cui è difficile resistere.
L’impasto è realizzato senza burro ma con olio di semi, che dona alla torta leggerezza e una consistenza soffice. Questa torta è perfetta per una merenda pomeridiana o per la prima colazione, accompagnata da un buon caffè o una tazza di tè o latte caldo. Vediamo insieme come realizzarla.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 4 pesche sciroppate
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di latte
Ingredienti per cospargere e decorare
- 40 g di amaretti
- 4 cucchiai di gocce di cioccolato
- 20 g di cioccolato fondente
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta con pesche sciroppate, amaretti e cioccolato fondente rompete le uova in una ciotola capiente e unite lo zucchero. Utilizzando una frusta elettrica, montate il composto fino a farlo raddoppiare di volume e renderlo chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato e versate l’olio a filo, continuando a montare il composto. Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente denso, aggiungete poco per volta del latte, fino a che non otterrete un composto liscio, morbido e privo di grumi.
Sgocciolate le pesche sciroppate e tagliatele a fettine sottili. Rivestite con della carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e versatevi dentro l’impasto livellandolo con una spatola così da distribuirlo in modo omogeneo. Disponete le fettine di pesche sulla superficie della torta distribuendole in modo omogeneo.
Tagliate il cioccolato a scaglie e versatelo al centro della torta, poi cospargete la superficie con le gocce di cioccolato fondente. Sbriciolate grossolanamente gli amaretti e cospargete anche questi sulla torta.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa, fino a che la torta non sarà ben lievitata e dorata in superficie. Lasciate raffreddare completamente, poi cospargete con zucchero a velo e servite.
Conservazione
La torta si conserva sotto campana di vetro per un paio di giorni al massimo.
