Se amate i cookie, i famosi biscotti con le gocce di cioccolato e meglio ancora amate i cookies; questa ricetta fa per voi. Con questa ricetta potete fare dei piccoli cookies oppure come me farne uno grande per tutti come una torta. Questo mega cookie è vegano quindi niente uova, burro, latte e anche il cioccolato che ho usato è vegan; l’ho potete trovare facilmete in alcuni iper mercati o negozi appositi.
Con questo dolce non avrete nessuna difficoltà proprio perchè è facilissimo da fare e in massimo mezz’ora è pronto. Scopriamo insieme come fare.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 120 g di zucchero di canna
- 150 g di cioccolato fondente senza lattosio
- 120 ml di latte di soia
- 70 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Preparazione
La torta cookie Vegan è facile da preparare e con pochi ingredienti.
Per prima cosa dopo aver pesato tutti gli ingredienti, prendete una ciotola ed inserite la farina 00, l’amido di mais date una mescolata per miscelare le polveri. Successivamente andate ad aggiungere lo zucchero di canna, il latte di soia, l’olio di semi e il pizzico di sale.
Ora vi basta impastare con le mani o con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti sopra elencati; cercando di ottenere un impasto omogeneo. Prendete il panetto dell’impasto del cookie e aggiungeteci le scaglie di cioccolata ed impastate velocemente e per poco tempo, così da non sciogloere troppo la cioccolata con il calore delle mani.
Ora prendete una teglia da 22 centimetri, preferibilmente con fondo removibile; mettete un foglio di carta forno e stendeteci l’impasto del mega cookie e con le dita cercate di stenderlo per bene ma non schiacciatelo troppo odvete solo cercare di ricoprire la teglia. Nel frattempo che preparate l’impasto preriscaldate il forno con modalità statica a 180°C. Infornate per 25/30 minuti. A fine cottura non preoccupatevi se il biscotto risulterà morbido, va bene così perchè raffreddandosi diventerà più secco.
Conservazione
Questo dolce si conserva coperto da una campana di vetro per 2-3 giorni.
