I dolci con la ricotta sono abbastanza noti per la loro morbidezza e scioglievolezza; arricchendo questa torta con delle pesche si otterrà un dessert davvero speciale, che conquista grandi e bambini.
Un’ottima torta da gustare sia a merenda che a fine pasto. Vediamo come si prepara e qualche consiglio utile, per ottenere un dolce semplice ma invitante.
Ingredienti
- 400 g di pesche
- 250 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 120 g di farina 00
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 8 g di lievito vanigliato
- q.b di granella di zucchero
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Realizzare la torta cremosa alle pesche e ricotta è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità. Per iniziare sarà necessario pesare tutti gli ingredienti, che dovranno essere a temperatura ambiente. In una ciotola capiente mettete la ricotta fresca vaccina, le uova, lo zucchero e infine l’olio di semi di girasole.
Utilizzando le frutte elettriche, montate tutti gli ingredienti per qualche minuto, in modo da ottenere un composto denso e omogeneo. Miscelate la farina 00 con il lievito vanigliato per dolci (1/2 bustina) e versate le polveri a pioggia sopra gli ingredienti liquidi, quindi continuate a montare con lo sbattitore elettrico. Assicuratevi che non si formino grumi nell’impasto.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio e senza grumi, unite le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti, quindi mescolate delicatamente il tutto.
Prendete adesso una tortiera del diametro di 20 cm e foderatela con della carta da forno. Versate l’impasto all’interno della tortiera e livellatelo utilizzando il dorso di un cucchiaio. Decorate con della granella di zucchero (facoltativo).
Cuocete la torta cremosa alle pesche e ricotta in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova dello stuzzicadenti e se ne uscirà asciutto significa che il dolce è cotto. Non preoccupatevi se il dolce risulta molto morbido, poichè è la giusta consistenza.
Dopo aver sfornato la torta, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliarla.
Conservazione
Questo dolce può essere conservato a temperatura ambiente per circa 2-3 ore, successivamente è consigliabile riporlo in frigorifero per al massimo 24 ore dalla preparazione.
