I dolci da forno sono parte della nostra cucina e alimentazione “quasi” quotidiana: chi di noi, ogni giorno, non desidera un dolcetto al mattino o dopo cena?
La soluzione è un dolce soffice e profumatissimo, perfetto per ogni occasione, a colazione, per una merenda al pomeriggio o un dopo pasto con il caffè o un the. Facilissimo da realizzare, è perfetto per grandi e piccini e si prepara davvero in tempi record.
Ingredienti
- 250 g di farina di mandorle
- 100 g di farina 00
- 160 g di zucchero
- 5 uova
- 150 g di burro
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 200 g di uva bianca
- q.b di mandorle a filetti
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Prima di tutto, preriscaldate subito il forno a 180°C in modalità statica, poi imburrate e infarinate una teglia o una pirofila rotonda per preparare il vostro dolce. In una ciotola, sbattete energicamente le uova insieme allo zucchero almeno 7/8 minuti (o in planetaria munita di frusta per 5 minuti) finché otterrete un composto spumoso e omogeneo, del doppio di volume.
Successivamente, aggiungete la farina di mandorle e il lievito setacciato, mescolando delicatamente per evitare grumi e raggiungere una consistenza uniforme.
Una volta incorporati gli ingredienti secchi, unite il burro fuso e non troppo caldo al composto, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi. Versate il vostro impasto nella teglia precedentemente preparata, distribuendolo uniformemente sulla superficie.
Quindi prendete gli acini di uva, tagliati a metà e senza semi, e adagiateli sulla superficie della torta, in modo da spargerli uniformemente. Infornate il dolce per circa 30-35 minuti sul ripiano inferiore, controllando la cottura fino a quando non risulterà dorato ma molto morbido.
Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta leggermente prima di gustarla e ricopritela in parte con dello zucchero a velo e in parte con lamelle di mandorle tostate. Infine, servite la vostra torta morbida con mandorle e uva a temperatura ambiente, con una tazza di the o una tisana agli agrumi.
Conservazione
Se conservata correttamente, la torta dovrebbe restare fresca per 2-3 giorni a temperatura ambiente o, se volete tenerla più a lungo, anche 4-5 giorni, ma in frigorifero.
