Se avete albumi avanzati da altre preparazioni o semplicemente volete una torta leggera e soffice, allora la torta con albumi fa al caso vostro.
La torta di albumi con cacao e miele è una torta leggera, facile e veloce, realizzata con soli albumi e senza burro. Può essere realizzata con gli albumi che avanzano da altre preparazioni ed è perfetta per chi vuole una torta più leggera o per chi non può mangiare il tuorlo d’uovo. Il risultato sarà una torta soffice e dal sapore delicato, ottima da gustare a colazione o a merenda.
Inoltre è adatta anche per gli intolleranti al lattosio, dato che non contiene burro ma olio e il latte usato nella preparazione è privo di lattosio. Vediamo insieme come realizzarla per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 170 g di farina 00
- 50 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di miele
- 25 g di cacao in polvere
- 100 ml di albumi
- 25 ml di olio di semi
- 140 ml di latte senza lattosio
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta di albumi con cacao e miele procuratevi una ciotola capiente che userete per preparare l’impasto. Versatevi dentro la farina, il cacao in polvere e il lievito vanigliato, setacciando ogni ingrediente per evitare la formazione di grumi, poi date una mescolata.
Unite ora il miele, il latte e l’olio a filo e mescolate il tutto utilizzando una frusta a mano. Non preoccupatevi se il composto risulta essere un po’ denso, perchè in seguito aggiungerete gli albumi che contribuiranno a renderlo più liscio e fluido.
In una ciotola a parte versate gli albumi e montateli a neve fermissima con una frusta elettrica. Ora unite gli albumi all’impasto mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che si smontino.
Rivestite con della carta da forno una tortiera da 22 cm di diametro e versatevi dentro l’impasto. Sbattete leggermente la tortiera in modo da evitare la formazione di bolle in fase di cottura. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, poi lasciate raffreddare completamente prima di servire. Se volete potete cospargere la torta con dello zucchero a velo.
Conservazione
La torta si conserva sotto campana di vetro per 2 giorni al massimo.
