Morbidissimi pezzi di mela avvolti in un soffice impasto aromatizzato alla vaniglia, questa è la presentazione della mia torta di mele profumata alla vaniglia.
Questa delizia alle mele è perfetta anche per la colazione dei vostri bambini, perchè è un dolce sano e nutriente, magari accompagnato con un bel bicchiere di latte caldo, ma è ottima anche come merenda. Farà la sua figura in tavola, facendovi innamorare già al primo taglio.
Ingredienti
- 4 mele golden
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 50 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 100 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 100 g di farina manitoba
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per prima prendiamo le uova dividendo gli albumi dai tuorli e mettiamo anche a sciogliere in un pentolino il burro senza portarlo a bollore.
In una ciotola sbattiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino a formare un composto chiaro e schiumoso, aggiungiamo ora il burro fuso e la vanillina, continuando con lo sbattitore elettrico, uniamo anche il latte, il sale e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
A questo punto montiamo a neve ferma gli albumi, quindi aggiungiamo all’impasto e con il cucchiaio di legno li facciamo incorporare bene all’impasto ricordandoci di mescolare con cura dal basso verso l’alto, lentamente, in modo che gli albumi non si smontano;
aggiungiamo anche la farina e il lievito, setacciati e mescoliamo energeticamente fino a rendere l’impasto liscio e cremoso, senza grumi.
Adesso, andiamo a sbucciare le mele, tenendone una da parte per la decorazione in superficie, quindi tagliamole a pezzettoni e uniamole all’impasto e mescoliamo bene fino a che si confondano nel composto.
Prendiamo uno stampo di circa 20 cm di diametro, lo imburriamo e lo infariniamo leggermente, quindi versiamo tutto l’impasto con le mele; Andiamo a tagliare l’ultima mela a fettine e decoriamo con quest’ultime la superficie della torta, spingendole un pochino dentro l’impasto.
Inforniamo a 180°C per 30 minuti e lasciamo raffreddare fuori dal forno.
Ecco, la nostra torta di mele aromatizzata alla vaniglia è pronta.
