La sweet potato pie o torta di patate dolci è un dolce americano tipico del giorno del Ringraziamento, il “Thanksgiving day”, originario del sud degli Stati Uniti.
Una torta perfetta da preparare durante le stagioni fredde, realizzata con un guscio di pasta brisée con un ripieno di crema di patate dolci speziate, perfetta come dessert per cene o giorni di festa, ma anche per una merenda golosa accompagnata ad una buona tazza di tè. Una ricetta molto particolare che di sicuro vi farà fare un figurone con i vostri ospiti che vi consiglio di accompagnare con della panna. Scopriamo, quindi, come preparare questa buonissima sweet potato pie.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 680 g di patate dolci
- 113 g di burro
- 250 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 succo di limone
Preparazione
Per realizzare la torta di patate dolci iniziate dal cucinare le vostre patate dolci. Lavate bene le patate con tutta la buccia, fatele cuocere in una pentola molto capiente con tanta acqua finchè non saranno cotte. Devono rimanere morbide sotto i rebbi della forchetta. Accendete il forno in modalità statica a 180°C.
Cotte le patate dolci, sbucciatele e fatele raffreddare. Schiacciate le vostre patate dolci, aggiungete il burro ammorbidito, a tempertura ambiente, mescolate cercando di amalgamere i due ingredienti. Aggiungete al composto lo zucchero poco per volta continuando a mescolare.
Inserite le uova uno alla volta, poi unite un cucchiaino di noce moscata e un cucchiaino di cannella. Prendete la bacca di vaniglia, incidetela con un coltello per la sua lunghezza dividendola a metà e con l’aiuto del coltello estraete i semini ed aggiungeteli all’impasto insieme al succo di mezzo limone.
Mescolate finchè tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Prendete una tortiera da forno rivestita da carta forno, ricopritela con la pasta brisée e aggiungete l’impasto di patate dolci. Cuocete in forno a 180°C per 45 minuti. Togliete il dolce del forno, fatelo raffreddare, sformate sopra una gratella e spolverizzate a superficie con della canella Servite la Sweet Potato Pie accompagnata con della panna montata.
Conservazione
La torta di patate dolci si conserva per al massimo 2 giorni.
