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Torta di semolino allo yogurt

La torta di semolino allo yogurt è un dolce soffice e morbido, ideale per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia. Ecco la ricetta

Torta di semolino allo yogurt
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La torta di semolino allo yogurt è una super torta che si adatta alla colazione, alla merenda e anche al dopo pasto. Questa torta è strepitosa, leggera e gustosa. Inoltre il semolino è un valido sostituto della farina 00.

La ameranno tutti sia grandi che piccini e dopo averla gustata non vi sentirete per niente appesantiti. Inoltre è molto semplice da preparare, servono solo una ciotola, una frusta o spatola e 5 minuti di tempo.

Ecco allora la ricetta della torta di semolino allo yogurt.

Ingredienti

  • 250 g di yogurt bianco
  • 2 uova
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di vanillina
  • 70 g di olio di semi
  • 8 g di lievito vanigliato
  • 250 g di semolino
  • scorza grattugiata di mezzo limone

Ingredienti per lo sciroppo

  • 350 g di acqua
  • 200 g di zucchero di canna
  • succo di mezzo limone

Ingredienti per cospargere e decorare

  • q.b di zucchero a velo
  • q.b di limoni
  • q.b di yogurt bianco

Preparazione

Per iniziare la preparazione della torta di semolino allo yogurt accendete il forno a 170°C modalità statico. In una ciotola mescolate lo yogurt bianco con le uova, lo zucchero di canna e la vanillina. Unite mescolando l’olio di semi di arachidi alla crema di yogurt e mescolate bene. Mescolate il semolino e il lievito setacciato e aggiungeteli al composto di yogurt. Infine aggiungete la scorza di limone grattuggiata.

Imburrate uno stampo da torta da 20 cm di diametro. Versate l’impasto nella teglia e fatelo cuocere in forno a 170 °C per 35-40 minuti. Lo stecchino deve uscire asciutto.

Torta di semolino allo yogurt

Sciroppo per la torta di semolino allo yogurt

In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero di canna e portate ad ebollizione. Fate sobbollire per 5 minuti e poi aggiungete il succo di limone e proseguite la cottura per 2 minuti. Mettete da parte e fate raffreddare.

Sfornate la torta e lasciate intiepidire, poi sformatela. Ponetela su una griglia e irroratela con lo sciroppo di zucchero e lasciatelo raffreddare completamente.

Mettete la torta su un piatto da portata spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con ciuffetti di yogurt e pezzetti di limone. 

In alternativa potete preparare una torta con farina di riso o una torta margherita, semplice ma sempre apprezzata da tutti, grandi e bambini.

Torta di semolino allo yogurt

Conservazione

La torta di semolino allo yogurt si conserva per al massimo un paio di giorni.

Giorgia Messina

I consigli di Giorgia

La torta al semolino e yogurt è perfetta per qualsiasi occasione. Vi consiglio di mangiarla nei primi due giorni e a temperatura ambiente. A colazione con un po' di yogurt o una spremuta d'arancia.

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