La torta di semolino allo yogurt è una super torta che si adatta alla colazione, alla merenda e anche al dopo pasto. Questa torta è strepitosa, leggera e gustosa. Inoltre il semolino è un valido sostituto della farina 00.
La ameranno tutti sia grandi che piccini e dopo averla gustata non vi sentirete per niente appesantiti. Inoltre è molto semplice da preparare, servono solo una ciotola, una frusta o spatola e 5 minuti di tempo.
Ecco allora la ricetta della torta di semolino allo yogurt.
Ingredienti
- 250 g di yogurt bianco
- 2 uova
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di vanillina
- 70 g di olio di semi
- 8 g di lievito vanigliato
- 250 g di semolino
- scorza grattugiata di mezzo limone
Ingredienti per lo sciroppo
- 350 g di acqua
- 200 g di zucchero di canna
- succo di mezzo limone
Ingredienti per cospargere e decorare
- q.b di zucchero a velo
- q.b di limoni
- q.b di yogurt bianco
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta di semolino allo yogurt accendete il forno a 170°C modalità statico. In una ciotola mescolate lo yogurt bianco con le uova, lo zucchero di canna e la vanillina. Unite mescolando l’olio di semi di arachidi alla crema di yogurt e mescolate bene. Mescolate il semolino e il lievito setacciato e aggiungeteli al composto di yogurt. Infine aggiungete la scorza di limone grattuggiata.
Imburrate uno stampo da torta da 20 cm di diametro. Versate l’impasto nella teglia e fatelo cuocere in forno a 170 °C per 35-40 minuti. Lo stecchino deve uscire asciutto.
Sciroppo per la torta di semolino allo yogurt
In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero di canna e portate ad ebollizione. Fate sobbollire per 5 minuti e poi aggiungete il succo di limone e proseguite la cottura per 2 minuti. Mettete da parte e fate raffreddare.
Sfornate la torta e lasciate intiepidire, poi sformatela. Ponetela su una griglia e irroratela con lo sciroppo di zucchero e lasciatelo raffreddare completamente.
Mettete la torta su un piatto da portata spolverizzate con lo zucchero a velo e decorate con ciuffetti di yogurt e pezzetti di limone.
In alternativa potete preparare una torta con farina di riso o una torta margherita, semplice ma sempre apprezzata da tutti, grandi e bambini.
Conservazione
La torta di semolino allo yogurt si conserva per al massimo un paio di giorni.
