La torta greca è una ricetta molto golosa e gustosa, che si può realizzare in tante varianti. In questo caso nella sua versione al latte, detta anche galatopita, saprà conquistarvi con il suo gusto semplice.
Nulla vieta, però, di poterla preparare oltre che nella ricetta originale anche nella variante mantovana, ovvero una torta di pasta sfoglia con amaretti e mandorle. Sarà ottima anche da realizzare con del latte di mandorle, ad esempio.
Insomma, potete dare libero sfogo alla vostra fantasia e quindi dare vita a ricette sempre diverse che sappiano conquistare proprio tutti. Scopriamo, quindi, come procedere.
Ingredienti
- 1 l di latte
- 160 g di semolino
- 3 uova
- 190 g di zucchero
- 1 scorza di limone
- q.b di burro
- 1 bustina di vanillina
Come fare la torta greca
Per portare a tavola la torta greca al latte dovete innanzitutto scaldare il latte insieme alla scorza di limone. Se utilizzate una bacca di vaniglia al posto della vanillina dovrete aggiungerne i semi ed il baccello in questa fase. Portate il latte ad ebollizione e a questo punto spegnete la fiamma.
All’interno di una ciotola aggiungete il semolino e le uova e lavorate con una frusta fino a formare una crema a cui aggiungerete, poco per volta il latte caldo. È il momento di aggiungere lo zucchero e la vanillina. Aggiungete anche una noce di burro e continuate a lavorare con una frusta fino a quando avrete ottenuto un risultato davvero perfetto.
A questo punto spostate il composto ottenuto all’interno di uno stampo rettangolare o quadrato livellando la superficie. La vostra galatopita andrà messa in forno a 180°C per circa 45 minuti o fino a quando inizierà a dorarsi in superficie. Se lo desiderate potete spolverizzare la superficie del composto anche con dello zucchero a velo. Il risultato sarà ancora più goloso e la vostra torta greca senza pasta sfoglia conquisterà davvero tutti.
Torta greca mantovana
Questa versione della classica torta greca è davvero profumata e golosa.In questo caso viene utilizzato un guscio di pasta sfoglia al cui interno si aggiunge un composto a base di uova, zucchero, amaretti, farina e mandorle.
Il risultato finale al termine della cottura è un dolce davvero squisito che si prepara in pochi minuti e che avrà un guscio croccante ed un ripieno cremoso che conquistano sempre tutti i vostri ospiti.
Torta greca con ricotta
Un’ottima soluzione può essere utilizzare la ricotta e ridurre la quantità di latte, che servirà solo per ammorbidire un po’ il composto.
Otterrete un dolce sempre molto goloso, simile alla tipica torta greca ma molto gustosa.
Torta greca vegana
Per una versione perfetta per tutti, anche per chi ha scelto una dieta vegana dovrete utilizzare tutti ingredienti senza derivati animali.
Al posto del latte potete usare del latte vegetale mentre le uova potranno essere sostituite con dello yogurt vegetale. Il procedimento rimarrà il medesimo ma avrete realizzato un dolce davvero eccezionale e buono proprio per tutti.
Fate attenzione anche alla presenza di glutine per creare una torta greca senza glutine.
Torta greca Bimby
Con il Bimby preparare la galatopita è davvero facilissimo. Dapprima fate scaldare il latte con la scorza di limone per 5 minuti a 100°C.
Dopo di che mettete da parte il latte e lavorate il semolino e le uova. Aggiungete a filo il latte e lo zucchero e successivamente la noce di burro.Versate poi il composto in una tortiera ed infornate seguendo le indicazioni riportate precedentemente.
Conservazione della galatopita
Questo dolce si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.
