La torta mousse ai frutti di bosco è ideale per le giornate più calde, soprattutto quando le temperature si alzano e non avete alcuna voglia di accendere il forno ma non volete rinunciare ad un buon dolce!
La preparazione è molta simile a quella della classica cheesecake ed il risultato sarà non solo buono ma anche molto bello da servire a tavola ai vostri ospiti.
Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima torta mousse ai frutti di bosco.
Ingredienti per il fondo biscottato
- 200 g di biscotti
- 100 g di burro
Ingredieti per la mousse ai mirtilli
- 150 g di mirtilli
- q.b di zucchero a velo
- 250 g di panna
- 4 tuorli
- 4 g di fogli di gelatina
- 20 ml di latte
Ingredienti per la mousse di lamponi
- 150 g di lamponi
- q.b di zucchero a velo
- 250 g di panna
- 4 tuorli
- 4 g di fogli di gelatina
- 20 ml di latte
Ingredienti per la mousse allo yogurt
- 200 g di yogurt bianco
- 250 g di panna da montare
- q.b. di zucchero a velo
- 4 g di fogli di gelatina
- 20 ml di latte
Ingredienti per decorare
- q.b. di mirtilli
- q.b. di lamponi
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta mousse ai frutti di bosco dovete partire dalla base di biscotti. Tritate nel mixer i biscotti secchi. In un petolino fondete il burro, poi versatelo nel comporto di biscotti e mescolate.
Foderate sia la base che la cerniera di uno stampo di diametro 22cm con carta-forno. Versate i biscotti nello stampo e livellate con l’aiuto di un cucchiaio. Mettete in frigo per circa 30 min.
Passate adesso alla preparazione delle mousse che utilizzerete per la vostra preparazione. Partite dalla mousse ai mirtilli: frullate i mirtilli con zucchero a velo a piacere, poi setacciateli e uniteli ai tuorli precedentemente sbattuti. Montate 250g di panna. Mettete a bagno in acqua fredda 4g di gelatina in fogli per 10 min. Scaldate 20 ml di latte in un pentolino, spegnete il fuoco e aggiungetevi la gelatina strizzata, fate raffreddare per qualche minuto e poi unite al composto di tuorli e mirtilli.
Infine amalgamatre il composto alla panna montata e versate nello stampo sopra allo strato di biscotti. Rimettete in frigo per circa 30 min (finchè non solidifica).
Ripetere il procedimento per la mousse ai lamponi e mettete questa una votla pronta sulla mousse ai mirtilli preparata prima. Per la mousse allo yogurt, invece, montate 250 g di panna con zucchero a velo a piacere. Mettete a bagno in acqua fredda 4g di gelatina in fogli per 10 min. Scaldate 20ml di latte in un pentolino, spegnete il fuoco e aggiungetevi la gelatina strizzata, fate raffreddare per qulche minuto poi unire allo yogurt. Infine amalgamate il composto alla panna montata, versate nello stampo sopra allo strato di mousse ai lamponi e riponete in frigo per circa 30 min (finchè non solidifica).
Decorare con lamponi e mirtilli a piacere.
In alterantiva potete servire una mousse al cioccolato o una mousse al caffè.
Conservazione
La torta mousse ai frutti di bosco si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
