La torta rovesciata alle mele è un dolce semplice ma con un tocco di sapore e di particolarità in più rispetto alla classica torta di mele.
La preparazione di questo dolce è molto semplice e veloce ma il risultato sarà bello e buono ed apprezzato sia dai grandi che dai più piccoli in tantisisme occasioni diverse, sarà ottima a colazione, a merenda ma anche per terminare un pasto.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti la torta
- 400 g di farina 00
- 70 g di burro
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 190 ml di latte
- q.b di scorza di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per le mele caramellate
- 4 mele
- 80 g di zucchero
- q.b di burro
- q.b di cannella
- q.b. di granella di nocciole
Preparazione della torta rovesciata alle mele
Per iniziare la preparazione dovete partire dalle mele, l’ingrediente caratterizzante di questa ricetta, sbucciatele, eliminate il torsolo centrale e dividete in fettine di medio spessore. Prendete, quindi, una padella e aggiungete zucchero, cannella e qualche fiocco di burro e fate andare fino a quando il tutto si sarà sciolto. Solo a questo punto aggiungete le mele e fate proseguire la cottura per qualche minuto così che la caramellizzazione sia completata.
Intanto prendete una tortiera di 24 cm di diametro, imburratela ed infarinatela sul fondo e sui bordi, poi prendete le mele e disponetele sul fondo insieme al liquido di cottura che ancora le accompagna, che non sarà molto abbondante. Potete ora passare alla realizzazione dell’impasto che ricoprirà le mele.
Come prima cosa lavorate insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben areata a cui dovrete aggiungere il burro precedentemente sciolto e lasciato intiepidire, il latte, poco per volta, alternando alla farina, al lievito ed alla vanillina che avrete nel frattempo setacciato. Per ultimo aggiungete anche la scorza di limone grattugiata e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto ben omogeneo e cremoso.
Versate il composto così ottenuto all’interno della vostra tortiera così da coprire le fette di mele, mettete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare.
Quando la torta sarà pronta capovolgetela su un piatto di portata e fate intiepidire prima di servire ai vostri ospiti con una manciata di granella di nocciole.
In alternativa potete servire una classica torta alle mele senza burro o una torta rovesciata alle banane, altrettanto sfiziosa e particolare.
Conservazione
La torta rovesciata alle mele si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico così da preservare la morbidezza.
