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Torta rovesciata cacao e pere

La torta pere e cioccolato è un grande classico ormai amatissimo da grandi e bambini. In questo caso, questo famoso dolce viene preparato in versione "rovesciata", una preparazione che avrà una piccola marcia in più. Scopriamo insieme come realizzare questo dolce passo dopo passo

Torta rovesciata cacao e pere
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Svegliarsi e trovare a tavola questa torta per colazione è un sogno, che si può avverare. Se vi piace la classica torta pere e cioccolato allora non potrete che adorare questa torta rovesciata cacao e pere.

Questa torta è goduria pura. Soffice come una nuvola, scura come il cielo di notte e aromatica al punto giusto. La particolarità sta nel mettere le pere frullate nell’impasto che contribuiscono a renderla vellutata e nel fare un leggero non troppo dolce caramello che rende le pere moltopiù saporite e la superficie umida.

Non vi resta che raccattare gli ingredienti e mettervi a lavore per prepararla.

Ingredienti

  • 2 pere
  • succo di 1 limone
  • 180 g di farina integrale
  • 70 g di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • q.b di sale
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 60 ml di latte parzialmente scremato
  • 40 g di burro

Ingredienti per la decorazione

  • 60 g di burro
  • 40 g di zucchero di canna
  • 1 pera

Preparazione

Per cominciare sbucciate le pere e tagliatele per lungo. Spremete il succo di un limone sulle pere tagliate per non farle ossidare. Tenete da parte 1 pera, che taglierete a fettine per lungo, quindi frullate le altre due con un frullatore a immersione.

Preriscaldate il forno statico a 180°C. Imburrate i bordi di una teglia del diametro di 20 cm e rivestite il fondo con della carta forno. Mettete in un padellino zucchero e burro e fate imbrunire leggermente e togliete dal fuoco. Versate sul fondo della teglia, rivestito con carta forno, la pere a fettine e il caramello.

In una ciotola unite il lievito, la cannella in polvere, il sale e il cacao alla farina e setacciate le polveri con un colino. Sciogliete il burro a microonde e lasciatelo raffreddare. Montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e schiumoso.

Torta rovesciata cacao e pere

Unite la purea di pere, il burro fuso e la farina in più tempi e il latte (se necessario). Mescolate per ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto nella tortiera (sopra a pere e caramello) e cuocetela in forno preriscaldato per 40 – 45 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare. Quando sarà ancora tiepida capovolgetela su di un piatto.

Torta rovesciata cacao e pere

Conservazione

La torta rovesciata cacao e pere si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro.

Giorgia Messina

I consigli di Giorgia

Io personalmente non ho aggiunto il latte all'impasto perché aveva un consistenza ottimale. Va bene qualsiasi tipo di latte, anche vegetale. Io preferisco utilizzare limoni e uova biologici non trattati e zucchero di barbabietola integrale italiano.

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