L’uso della farina semintegrale conferisce alla torta di mele un tocco rustico, mentre la cannella e il cacao aggiungono un profumo avvolgente e un gusto speziato. I pezzetti di cioccolato e le mele donano un contrasto perfetto tra dolcezza e morbidezza.
Ideale per colazioni sane o merende golose, è un dolce che conquista per la sua semplicità e la sua capacità di unire tradizione e originalità in un’unica ricetta. Una coccola perfetta per grandi e piccini.
Ingredienti
- 150 g di farina integrale
- 50 g di farina 00
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 100 g di zucchero di canna
- 10 g di lievito vanigliato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di cannella
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- 3 mele
- 120 ml di latte intero
- 70 g di cioccolato fondente
- q.b di zucchero a velo
- 1/2 succo di limone
Preparazione
Iniziate preparando le mele: sbucciatele e tagliatene due a fettine piccole per l’impasto, mentre l’altra fatela a fette meno sottili per la decorazione in superficie (non fatele troppo sottili altrimenti si bruceranno). Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano e mettetele da parte. Passate quindi a lavorare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, setacciate le farine, il lievito, il cacao e la cannella. Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate bene.
In un’altra ciotola, riunite i liquidi: sbattete le uova con l’olio e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.Unite il tutto e versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungete le mele a fette e i pezzetti di cioccolato, leggermente infarinati, distribuendoli uniformemente, quindi foderate uno stampo rotondo (circa 24 cm) con carta da forno.
Versate l’impasto nello stampo e livellatelo bene. Disponete le fettine di mela sulla superficie in modo ordinato per renderla più gradevole. Preriscaldate il forno a 180°C e infornate la torta per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Una volta cotta, lasciate raffreddare la torta su una griglia e solo quando sarà tiepida, potete spolverarla con un mix di zucchero a velo, cacaco e un pizzico di cannella per un tocco finale.
Conservazione
Conservate la torta in un contenitore per torte a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In frigorifero si mantiene fino a 5 giorni; prima di servirla, lasciatela a temperatura ambiente o scaldatela leggermente. Potete congelarla: tagliatela a fette, avvolgetele singolarmente in pellicola alimentare e riponetele in un sacchetto per freezer. Scongelate all’occorrenza.
