La Torta soffice al tè e mandorle è un dolce morbidissimo, capace di conquistare tutti grazie al suo gusto semplice e delicato. L’impasto, leggero e completamente senza lattosio, è caratterizzato dalla presenza del tè: utilizzate quello che preferite, purché filtrato, per attribuirgli un aroma sempre diverso.
Per questa ricetta è stata utilizzata una miscela con cannella, fave di cacao e ibisco esaltata dalle mandorle e dall’uvetta. Vediamo quindi come preparare questa torta perfetta per la colazione o da accompagnare a una tazza fumante di té nei freddi pomeriggi invernali.
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 150 ml di tè
- 80 g di olio di semi di arachidi
- 100 g di farina di mandorle
- 200 g di farina 00
- 16 g di lievito vanigliato
- 85 g di uvetta
Preparazione
Per prima cosa preparate il vostro té preferito e fatelo intiepidire per qualche minuto.
Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C e fate ammollare l’uvetta in un bicchiere di acqua fredda (o di rum) lasciandola a bagno fino al momento dell’utilizzo.
Pesate il resto degli ingredienti e setacciate in una ciotola la farina 00, la farina di mandorle e il lievito vanigliato per dolci.
Con l’aiuto della planetaria o delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero semolato per cinque minuti, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi l’olio di semi a filo continuando a mescolare.
Unite in tre volte gli ingredienti secchi alternandoli al tè ormai tiepido. Attenzione: per un risultato ottimale filtrate sempre il tè prima di versarlo nell’impasto.
Infine prelevate l’uvetta dall’acqua, strizzatela e asciugatela, infarinatela leggermente e incorporatela al composto.
Trasferite tutto in una tortiera del diametro di 20 cm precedentemente oliata e infarinata e mettete in forno statico a 180°C. Cuocete la torta per circa 30/35 minuti o fino a quando inserendo uno stecchino all’interno questo non ne uscirà pulito.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo. Cospargete con zucchero a velo e servite insieme a una calda tazza di tè.
Conservazione
Questa torta al tè si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
