Un tortino al cioccolato è un grande classico intramontabile, perfetto da servire ai più golosi. Queste tortine al cioccolato con crema di ricotta e fragole sono dei dolcetti sofficissimi, super cioccolatosi, con una cremosissima e dolcissima farcia di ricotta e fragole.
Potete prepararle come dessert dopo pranzo oppure potete confezionarle in una scatola con una dedica e regalarle in tante occasioni diverse. Vediamo, quindi, insieme come si preparano e tanti consigli utili.
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g di burro
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 25 g di cacao in polvere
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per farcire e decorare
- 100 g di fragole
- 100 g di ricotta
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- q.b. di pasta di zucchero
Preparazione
Per preparare insieme le tortine al cioccolato con fragole e ricotta, prima di tutto, nella ciotola della planetaria, montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti.
Nel frattempo in un pentolino, sciogliete il burro, mettetelo da parte e lasciatelo intiepidire. Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete il burro fuso e date una mescolata veloce. A questo punto aggiungete la bustina di vanillina, la farina, il cacao e la mezza bustina di lievito per dolci e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
Imburrate ed infarinate uno stampo per cuoricini monoporzione o da muffin e versate all’interno il composto ottenuto. Infornate a 180°C per 30 minuti. Una volta cotte le vostre tortine, lasciatele raffreddare.
Nel frattempo, mescolate in una ciotola la ricotta con lo zucchero e tagliate le fragole a cubetti in un’altra ciotola. Infine, decorate le vostre tortine quindi aggiungete sulla superficie la ricotta con il cucchiaio, le fragole tagliate a cubetti e delle margherite in pasta di zucchero. Non vi resta che servire i vostri dolcetti.
Conservazione
Le tortine al cioccolato con fragole e ricotta si conservano per al massimo 2 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.
