Le tortine di Natale sono delle soffici meredine a forma di alberello composte da due strati di torta alla panna e vaniglia che racchiudono un velo di crema al pistacchio e decorate con del topping al cioccolato.
Tra le ricette di natale che si possono preparare per rallegrare le colazioni e le merende dei vostri bambini o da offrire accompagnandoli con un thè o del caffè ai vostri ospiti. Sono tortine molto facili e veloci da preparare, da decorare come si vuole, adatte anche come pensierini per Natale. Scopriamo insieme come si preparano passo dopo passo.
Ingredienti
- 250 g di panna da montare
- 3 uova
- 270 g di farina 00
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 200 g di zucchero
- 50 g di olio di semi
- 10 g di lievito vanigliato
Ingredienti per farcire e decorare
- 5 cucchiai di crema al pistacchio
- q.b di topping al cioccolato
- q.b di zucchero a velo
Preparazione
Iniziate la preparazione di queste tortine creando l’impasto base alla panna. In una ciotola o nel vostro robot da cucina, versate la panna per dolci ed iniziate a montarla a neve ferma, versando lo zucchero poco per volta.
Aggiungete ora le uova e montate per amalgamare bene gli ingredienti. Versate la dose di olio di semi, il cucchiaino di estratto di vaniglia e la farina setacciata poco per volta, continuando sempre a montare. Aggiungete infine il lievito vanigliato e mescolate creando un impasto liscio e senza grumi.
Prendete ora una teglia grande (leccarda del forno) foderatela con carta forno e versate l’impasto livellandolo. Cuocete a 170°C in forno preriscaldato per circa 15 minuti. Una volta cotta, sfornate e lasciate freddare.
Munitevi di uno stampino a forma di alberello (se avete manualità ritagliate con la punta di un coltello) e ricavate dalla torta tante piccole tortine.
Passate ora alla composizione delle tortine: prendete metà alberelli di quelli ricavati, e su ognuno spalmate la crema al pistacchio, sovrapponete il secondo alberello, spolverizzate con zucchero a velo e col topping al cioccolato fate delle striscioline (premete leggermente la bottiglietta per crearle sottili). Continuate con questa operazione fino a termine le tortine.
Posizionateli su un vassoio e servite.
Conservazione
Queste tortine di Natale si possono conservare in un luogo fresco ed asciutto per al massimo 3 giorni.
