Dolci   •   Cheesecake   •   Light

Tortino di fette biscottate e yogurt greco

I dolci sono una vera tentazione ma spesso sono troppo calorici e di conseguenza tendiamo a limitarne il consumo. Questo tortino di fette biscottate e yogurt greco sarà una soluzione light e leggera, ma comunque molto gustosa. Ecco la ricetta ed alcuni consigli

Tortino di fette biscottate e yogurt greco
Difficoltà
Preparazione
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Il tortino di fette biscottate e yogurt greco è una deliziosa monoporzione da presentare a fine pasto molto particolare.

Anche se sembra la classica cheesecake ha la particolarità di avere una base fatta con fette biscottae, senza burro o grassi in aggiunta.

E’ veloce da fare e la semplice farcitura di yogurt greco e ricotta lo rende perfetto anche per una merenda golosa. La frutta poi le arricchisce ancora di più valorizzando il gusto già molto fresco e leggero. Vediamo insieme come prepararle.

Ingredienti

  • 40 g di fette biscottate
  • 50 ml di succo di ananas
  • 4 g di gelatina
  • 170 g di yogurt greco
  • 100 g di ricotta
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 fetta di ananas
  • 1 kiwi
  • q.b di ribes
  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Fare il tortino di fette biscottate e yogurt greco è molto semplice. Innanzitutto mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per farla ammorbidire.

Con l’aiuto di un minipimer tritate finemente le fette biscottate e trasferitele in una ciotola. Bagnatele con metà succo di ananas e impastatele con l’aiuto di una forchetta. Prendete ora due stampini tondi dentro ai quali andrete a suddividere il composto di fette biscottate livellando e pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio.

Crema con yogurt greco

Mettete in una ciotola lo yogurt greco, la ricotta e lo zucchero a velo e lavorateli insieme per qualche minuto con una frusta elettrica. Scaldate il restante succo di ananas e una volta tiepido allontanatelo dal fuoco sciogliendoci dentro i fogli di gelatina strizzati. Versatelo nella crema amalgamando il composto con un cucchiaio di legno.

Riempite gli stampini con la crema pronta livellandola bene. Mettete il tortino in frigo per un paio di ore. Preparate la frutta tagliando a dadini il kiwi, l’ananas e lavando i chicchi di ribes. Poco prima di servire arricchite il tortino con la frutta preparata e una spolverata di zucchero a velo.

Conservazione del tortino

Il tortino di fette biscottate e yogurt greco si conserva per al massimo un giorno.

Alessandra Cretacci

I consigli di Alessandra

Lo zucchero a velo si può anche aumentare per non sentire troppo il gusto acido dello yogurt e per renderle più golose possiamo aggiungere del topping ai frutti di bosco.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!